Es sind Feiertage und es ist immer Zeit, einen guten Rosé zu trinken! Ein Rosé wird wie jeder andere Wein in drei Schritten genossen:

1. Das Auge oder das Kleid

Die Farben können von Himbeertönen (Loire-Wein) über Lachsfarben (Provence-Wein) bis hin zu sehr hellem Rubinrot (Bordeaux Clairet, Tavel) oder Zwiebelschalentönen (alter Rosé) variieren. Heute geht der Trend zu einem sehr blassen Rosa, das von einem Weißwein kaum zu unterscheiden ist.

2. Die Nase

Bei Roséweinen finden wir vor allem Primäraromen, also Noten von roten Früchten (Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere, Kirsche usw.), florale Noten (Pfingstrose, Rose, Freesie usw.) und bei einigen Weinen aus großen Terroirs auch mineralische Noten.

3. Im Mund

Wir legen mehr Wert auf das Geschmackserlebnis von Weißweinen, im Allgemeinen trocken (mit Ausnahme bestimmter Loire-Weine wie Cabernet d'Anjou…). Bei Roséweinen mit längerer Mazeration (Bandol, Corbières…) oder tanninreicheren Rebsorten (Syrah, Carignan, Cabernet Franc…) ist manchmal ein leicht tanninhaltiges Gefühl wahrnehmbar.

Bewachen

Rosés sollten im Allgemeinen innerhalb von zwei Jahren nach ihrer Herstellung getrunken werden, mit Ausnahme einiger Weine wie Bandol, die bis zu fünf Jahre gelagert werden können.

Vereinbarungen

Die ganze Sommerküche, aber nicht nur. Fisch, weißes Fleisch, Tomatengerichte, gefülltes Gemüse, Ziegenkäse...

Service

Wie ein Weißwein, 10° für Rosés mit starkem Alkoholgehalt, 12° für leichtere Rosés

Bonus. Ein kleiner Tipp von Jean-Michel

Wenn Ihr Rosé nicht gekühlt ist, können Sie gerne Eiswürfel verwenden, aber nicht irgendwelche Eiswürfel. Kaufen Sie italienische Trauben (große Trauben) und frieren Sie sie ein. Daraus werden schicke Eiswürfel, die den Wein nicht verwässern.