Wie kann man Whisky ganz einfach genießen?

24. Mai 2021

Wie Sie wissen, denken wir bei Petit Ballon, dass Spirituosen nicht nur für Ihren Onkel oder Ihren Opa Michel reserviert sind. Jeder kann sich an der Verkostung versuchen und die faszinierenden Geschichten entdecken, die sich hinter den Flaschen verbergen. Und heute sprechen wir über die Verkostung von Whisky.

#1 Die Vorbemerkungen

Vergessen Sie sofort das Bild von Don Draper, der ein quadratisches Glas mit Whisky und ein paar Eiswürfeln hält. Tatsächlich gibt es, wie beim Wein, einige Fehler, die man vermeiden sollte, wenn man Whisky richtig verkosten und voll genießen möchte. Aber wie man so sagt: Letztendlich entscheiden Sie! Cola ist allerdings definitiv tabu, das wissen Sie ja schon!

#2 Das Glas

Sprechen wir zuerst über das Glas. Von unseren amerikanischen Freunden populär gemacht, wird Whisky oft mit einem quadratischen Glas vom Typ Tumbler assoziiert. Wenn Sie nur so eines haben, keine Panik, das tut es auch. Ansonsten versuchen Sie, ein Tulpen-Glas zu bekommen. Es lässt die Aromen besser zur Geltung kommen. Ein kurzes Weinglas, wie wir es bei unseren Verkostungen verwenden, ist ebenfalls geeignet. Die beste Option? Das berühmte Glencairn-Glas, das von Experten verwendet wird.

#3 On the rocks?

Das ist ein heikles Thema. Wie beim Wein vermeidet man es, Eiswürfel in den Whisky zu geben. Erstens, weil ein Eiswürfel schmilzt (ernsthaft?) und somit Ihr kostbares Getränk verwässert, und vor allem, weil die Kälte (wie bei einem großen Wein) die Aromen verändern kann. Es gibt zwei Tricks, um den Whisky trotzdem kühl zu genießen. Der erste sind Whisky-Steine. Eine sehr schöne Erfindung, sehr elegant, die die Rolle des Eiswürfels übernimmt, ohne den Whisky zu ruinieren. Der andere Trick ist, etwas Wasser hinzuzufügen. Das kühlt die Flüssigkeit und mildert den Alkohol. Aber bitte vorsichtig.

#4 Die Farbe

Wie Jean-Michel immer wieder beim Wein betont, ist der erste Schritt bei einer Verkostung das Auge. Wir betrachten die Farbe. Beim Whisky ist das etwas anders als bei unserem geliebten Nektar. Die Farbe des Whiskys zeigt nicht unbedingt sein Alter, sondern eher, wie er destilliert und gereift wurde. Eine honigfarbene Farbe weist auf eine klassische Fassreifung hin, während eine dunklere Farbe darauf hindeutet, dass der Whisky in Behältern gereift ist, die ursprünglich nicht für Whisky gedacht waren, wie zum Beispiel ein altes Weinfass.

#5 Die Nase

Achtung, jetzt geht’s los! Ein Tipp unter Freunden: Anders als beim Wein, bei dem man den Duft direkt mit großen Atemzügen einatmet, seien Sie beim Whisky geduldiger. Nehmen Sie einen ersten Atemzug aus 20-30 Zentimetern Entfernung vom Glas. Und noch einen. So gewöhnt sich Ihre Nase, ohne vom Alkohol verbrannt zu werden. Dann können Sie die Flüssigkeit leicht kreisen lassen, um weitere Aromen freizusetzen, aber übertreiben Sie es nicht wie ein Sommelier. Die Aromen hängen ganz vom Whisky ab, den Sie in der Hand halten. Wie wir in einem anderen Artikel erklärt haben, teilt sich Whisky in vier große Familien: Blend, Pure Malt, Single Malt und Grain Whisky. Ein Pure Malt ist eher fruchtig, ein Bourbon eher vanillig und ein schottischer Whisky deutlich rauchiger. Nehmen Sie sich Zeit, die verschiedenen Aromen zu entdecken.

#6 Der Gaumen

Wenn es sein muss, dann muss es sein. Wir wollen Sie nicht anlügen, der erste Schluck kann etwas schmerzhaft sein. Ja, Whisky ist stark. Aber das liegt daran, dass Ihr Gaumen noch nicht daran gewöhnt ist. Nehmen Sie einen kleinen Schluck und lassen Sie ihn im Mund kreisen, um Ihren Gaumen zu gewöhnen. So, das war’s, jetzt kommt der beste Teil!

Es ist Zeit, noch einmal zu probieren. Und wie beim Wein werden verschiedene Aromen um Ihre Gunst kämpfen. Je mehr Sie trinken, desto weniger wird Ihr Gaumen vom Alkohol gestört. Ja, liebe Freunde, einen Whisky genießt man nicht im Handumdrehen! Nach und nach verfeinern sich die Aromen und Ihr Genuss ebenso!

Und wie wähle ich meinen Whisky aus?

Sie haben gesehen, die Verkostung von Whisky ist eine Kunst, genau wie die des Weins! Aber die richtige Flasche auszuwählen, ist nicht so einfach! Zum Glück haben wir einen kleinen Spirituosen-Kaufguide verfasst, den Sie sich ansehen können. Wenn Sie Anfänger sind, ist unser Liebling bei Petit Ballon der Amber Rock 12 Jahre alt aus der Brennerei Cardhu! Ein schottischer Whisky mit süßen und würzigen Noten, perfekt für einen sanften Einstieg.

Wenn Sie schon etwas erfahrener sind, wählen Sie den Lagavulin 8 Jahre alt: ein frischer, runder, minziger und torfiger Whisky aus einer legendären schottischen Brennerei, die einst illegal war.

Und wenn Sie einen großen Whisky-Fan überraschen möchten, dann suchen Sie nicht weiter und schließen Sie die Augen. Stellen Sie sich eine der ältesten Brennereien Schottlands vor, eingebettet zwischen Klippen und Meer. Stellen Sie sich einen Single Malt vor, der in kleinen Fässern gereift ist, um eine schöne Interaktion zwischen dem Destillat und dem Holz zu ermöglichen. Öffnen Sie die Augen. Das Ergebnis ist da: ein weiches und reichhaltiges Mundgefühl. Mit seinen Aromen von Estern und reifen Obstgartenfrüchten ist Oban Little Bay ein großartiger Whisky, der selbst die erfahrensten Kenner überraschen wird!