Es ist schwer zu beschreiben, was man fühlt, wenn man einen Wein probiert ... Jean-Michel Deluc, ehemaliger Chef-Sommelier im Ritz, ist hier, um Ihnen zu helfen!

Es stimmt, dass die blumige Sprache der Weinexperten manchmal etwas übertrieben wirken kann.

Trotz allem könnte es für Sie, liebe Abonnenten, interessant sein zu wissen, wie man einen Wein beschreibt, um in der Gesellschaft zu glänzen, bei einem geselligen Abendessen für Aufsehen zu sorgen …
Genug der Scherze! Wein zu verstehen bedeutet vor allem, ehrlich zu sich selbst zu sein. Den eigenen Geschmack zu kennen und zu teilen bedeutet , über das Banale hinaus zu kommunizieren. Wein ist unterhaltsam und regt uns an, mit Freunden, Familie und sogar mit Menschen, denen wir zum ersten Mal begegnen, zu sprechen. Wein ist ein Botschafter, der Botschafter einer bestimmten Lebensart.

Keine Sorge. Wir geben Ihnen in drei Lektionen einige Schlüssel an die Hand, um Ihnen die Sprache des Weins klar und verständlich zu machen. Sie werden in der Lage sein, auf eine zugängliche, aber auch leicht professionelle Art und Weise über Ihre Weine zu sprechen, ein bisschen wie Jean-Michel!

LEKTION I. ES HEISST, WEIN KANN SEIN...

vor ... Wenn es auf der Zunge knirscht. Die Tannine sind noch jung und bitter.

Korkig ... Wenn es aufgrund einer Korkkrankheit oder längerer aufrechter Lagerung einen korkigen Geruch und Geschmack hat.

Berauschend, wärmend ... Wenn es hochprozentig alkoholisch ist.

Vollmundig ... Wenn er kraftvoll im Alkohol und in den Tanninen ist.

Fleischig ... Wenn die fruchtige Substanz dick ist und Sie das Gefühl haben, den Wein zu kauen.

Vollmundig ... Wenn der Wein kraftvoll, aromatisch und würzig ist.

Leicht zu trinken ... Wenn er leicht und fruchtig ist, wie zum Beispiel ein Beaujolais Nouveau.

Leicht ... Wenn es wenig Alkohol enthält und weich ist.

Weich ... Wenn es aufgrund seiner Süße ein samtiges Gefühl vermittelt (technisch gesehen weniger als 50 Gramm Restzucker).

Süß ... Wenn es sehr süß ist, einen hohen Zuckergehalt hat (technisch gesehen mehr als 50 Gramm Restzucker).

Ausgewogen ... Wenn Material, Säure, Alkohol, Zucker, Tannine gleich stark ausgeprägt sind.

Rund ... Wenn der Auftakt am Gaumen geschmeidig und der Wein harmonisch ist.

Trocken ... Wenn es kein süßes Gefühl hinterlässt.

Grün ... Ein junger Wein mit dominanter Säure.

Piqued ... Wenn es einen essigartigen Geschmack hat.

Lang ... Wenn das Geschmackserlebnis lange im Mund bleibt. Ein Zeichen des Alterns.

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