Der Unterschied:

- Beim Dekantieren wird der Bodensatz (der feste Bestandteil) eines Weins vom Wein selbst getrennt.
- Dekantieren ist einfach der Vorgang, dem Wein Luft zuzuführen, indem man ihn in eine Karaffe gibt und mit der Luft in Kontakt bringt, sodass sich der Wein ausdehnen und absetzen kann .

In welchen Situationen sollten Sie dekantieren:

Wenn ein Wein alt ist, bildet sich ein Depot. Deshalb dekantieren wir ihn systematisch ... ABSOLUT NICHT!
Durch das Dekantieren wird seine Lebensdauer aufgrund der starken Sauerstoffzufuhr stark eingeschränkt. Nach einer halben Stunde ist nur noch wenig Seele vorhanden. Ein gealterter Wein kann dekantiert werden, sofern er sehr fest, kraftvoll und mit einer ausgeprägten Tanninstruktur ist, denn die Tannine sorgen für die Haltbarkeit des Weines.

In welchen Situationen sollten Sie dekantieren:

Wenn Sie einen jungen Wein probieren möchten.
Diese Weine müssen leicht geschüttelt werden, um sie angenehmer zu machen. Durch die Belüftung können unerwünschte Gerüche (Schwefel, flüchtige Säure) entweichen. Der Wein wird dann mit Sauerstoff angereichert, was ihn weicher und noch angenehmer macht, egal ob Rot- oder Weißwein.

Angst vor Fehlern? Dafür sind wir da! Werden Sie zum echten Sommelier und erhalten Sie unsere monatlichen Weinempfehlungen und alle Tipps in unseren Verkostungsführern.

Guten Appetit!