Jean-Michel, erzähl uns alles! (3)
Manchmal steckt in einer Revolution Genialität, deshalb lohnt es sich, Risiken einzugehen!
Beginnen wir mit einer Statistik
5 bis 8 % der auf dem französischen Markt vertriebenen Flaschen sind Berichten zufolge verkorkt. Obwohl häufig agglomerierte Korken die Ursache sind, werden auch Naturkorken und versiegelte Naturkorken als Ursache genannt. Dies liegt entweder an Lagerproblemen (stehende Flaschen) oder in 70 % der Fälle am bekannten TCA (Trichloranisol, ein Molekül mit Korkgeruch).
Wie kann man das vermeiden?
Hier kommt eine meiner Revolutionen ins Spiel: Ich biete Ihnen einen hochwertigen Wein an, der mit einem Schraubverschluss verschlossen ist. Der Schraubverschluss, der seit Jahrzehnten in der Schweiz und Australien sowie zum Verschließen von Flugzeugen verwendet wird, erfreut sich sowohl bei Einsteigerweinen als auch bei Spitzenweinen zunehmender Beliebtheit. Ich weiß, die Franzosen sind dafür noch nicht empfänglich, während die Welt, insbesondere die angelsächsische Welt, diese Lösung bereits übernommen hat.
Erste Revolution
Indem ich Ihnen einen Wein mit Schraubverschluss anbiete, möchte ich Ihnen zeigen, dass es in diesem Format hervorragende Weine gibt und dass dieses System für Weine zum schnellen Konsum (innerhalb von 2 Jahren) oder zur mittelfristigen Lagerung (innerhalb von 5/8 Jahren) oder sogar darüber hinaus mehr als zuverlässig ist.
Zweite Revolution
> Der Infiltrado de la Casa de la Ermita, eine Flasche mit origineller Form, die Modernität und Natürlichkeit vereint. Dieser Wein wird nicht gefiltert, sodass beim Servieren der kleine natürliche Bodensatz in der akzentuierten Biegung des Weins verbleibt. (Nebenbei bemerkt: Doktor Fagon ließ Ludwig XIV. den Bodensatz zu seinem Wohl trinken.) Ich freue mich, Ihnen diesen Wein zum ersten Mal auf dem französischen Markt präsentieren zu können.