Jedes Jahr am dritten Donnerstag im November feiern wir die Ankunft des Beaujolais Nouveau. Und jedes Jahr möchten wir mehr darüber erfahren.

Dieses Jahr hat Jean-Michel Deluc beschlossen, Ihnen alle Geheimnisse des Beaujolais Nouveau zu verraten.

Wann entkorken Sie Beaujolais Nouveau?

Die Geschichte des Beaujolais Nouveau begann am 11. März 1951 mit der Entwicklung der Vorschriften für den Verkauf der Weine dieses Jahres. Tatsächlich legte das an diesem Tag im Amtsblatt veröffentlichte Dekret fest, dass „die Erzeuger erst ab dem 15. Dezember 1951 berechtigt waren, Weine aus der Ernte 1951 mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus ihren Kellern zu nehmen“.

Doch die Winzer des Beaujolais protestierten gegen diese Veröffentlichung; sie wollten ihre Produktion früher verkaufen. So beantragte die Beaujolais Wine Union 1951 die Möglichkeit, ihre Weine vor dem 15. Dezember „en primeur“ zu verkaufen. Diesem Antrag wurde am 13. November 1951 stattgegeben, und zwar mit der Veröffentlichung einer Verwaltungsmitteilung, in der die Bedingungen festgelegt wurden, „unter denen bestimmte Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung sofort vermarktet werden können, ohne auf die allgemeine Aufhebung der Beschränkungen am 15. Dezember warten zu müssen“.
Gut gemacht, Beaujolais, der „Beaujolais Nouveau“ war geboren.

Seit 1985 findet die Weinlese jeden dritten Donnerstag im November um Mitternacht statt. Das Beaujolais Nouveau Festival ist seitdem jedes Jahr größer geworden.

Ist Beaujolais Nouveau eine Appellation?

Überhaupt nicht, liebe Freunde. Beaujolais wird innerhalb der kontrollierten Ursprungsbezeichnungen Beaujolais und Beaujolais-Villages hergestellt.

Aber es ist nicht nur der Beaujolais Nouveau, der die Beaujolais-Weine berühmt macht! Dieses Weinbaugebiet zwischen Burgund und Rhône produziert 12 Appellationen und bietet Rot- und Weißweine mit Charakter, großer Finesse und aromatischem Reichtum!

Wo genau wird Beaujolais Nouveau hergestellt?

Beaujolais Nouveau ist ein erstklassiger Rotwein, der in den Beaujolais-Weinbergen hergestellt wird, natürlich innerhalb der Herkunftsbezeichnungen Beaujolais und Beaujolais-Villages. Nördlich von Lyon und südlich von Mâcon. Aber nichts hilft besser als eine kleine Karte, um Ihnen all das zu zeigen.

Wie wird es hergestellt?

Muss aus Gamay Noir und ausschließlich weißem Saft (100 %) hergestellt werden, je nach Haus entweder durch Kohlensäuremaischung oder traditionelle Mazeration.

Was passt zu einem guten Beaujolais Nouveau?

Natürlich zu guter Lyoner Wurst. Er passt perfekt zu einer Rosette, einem Jésus oder sogar einer Pistazienwurst. Aber auch zu guten regionalen Käsesorten wie Saint Marcellin oder Saint Félicien (natürlich von Mère Richard) passt er sehr gut.

Wie serviert man es und kann man es aufbewahren?

Jean-Michel, unser Sommelier, empfiehlt, ihn bei 14/15° zu servieren, also gekühlt, aber nicht eisgekühlt. Vorsicht, Beaujolais Nouveau ist kein Wein zum Lagern. Er sollte je nach Jahrgang innerhalb von 3 bis 6 Monaten getrunken werden, um die Fruchtfreuden voll auszukosten.

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