Jean-Michel präsentiert Ihnen Speisen- und Weinkombinationen mit traditionellen Weihnachtsrezepten.

Eingänge

Foie gras :
Trockene Weißweine: Grauburgunder aus dem Elsass
Süße Weißweine: Typ Sauternes und Muscat oder ein Château de Corneilla – Rivesaltes – 2000
Entdecken Sie Domaine Mittnacht - Clos La Courtille Pinot Gris - 2009

Gebratene Foie Gras:
Trockene und tanninhaltige Rotweine.
Süße Rotweine: Cahors, Madiran, gereifter Banyuls, Tawny Port usw.

Räucherlachs:
Trockene und fruchtige Weißweine, die man jung trinken kann: Elsässer Riesling, Menetou-Salon, trockener Bergerac usw.
Entdecken Sie Domaine Mittnacht - Grand Cru Rosacker Riesling - 2009

Gerichte

Gebratener Truthahn:
Mehr oder weniger leichte Rotweine, die vor dem 5. Lebensjahr getrunken werden sollten: Buzet, Médoc, Saumur-Champigny, Beaujolais usw.
Entdecken Sie Château Tour de Guiet – 2010 und Champagner Grand Cru Balnc de Noirs GH Mumm

Wild in Soße:
Vollmundige Rotweine ab 10 Jahren: Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Pomerol, Pommard, Madiran usw.
Finden Sie den Pomerol – La Clémence 2004, Le Pommard – Domaine Lebeuil – Pommard „Les vignets“ 2013

Desserts

Eisblock:
Keine Weine, sondern Liköre und Eaux-de-vie mit dem Aroma von Eis.

Schokoladendessert:
Rotweine wie Banyuls Hors d'âge, Vieux Maury, Riversaltes Tiled, Tawny Port.