Geben Sie es zu, auch Sie stellen sich Fragen, die Sie heute zu lange nicht zu stellen gewagt haben.

Keine Panik, es ist der große Tag, wir erzählen Ihnen alles!

1 - Wie wird Rosé hergestellt?

Es gibt drei verschiedene Möglichkeiten, Sie wählen Ihre Lieblingsmethode.

Mazeration

Es sind die Farbstoffe in der Schale der roten Traube, die dem Saft seine Farbe verleihen, der logischerweise weiß ist. Heute ist das ein kleines Modestatement!

Die Blutung

Es handelt sich um eine Weinbereitung von Rotwein in Fässern, aus denen zu Beginn der Färbung ein Teil des Saftes „abgelassen“ wird, um die Gärung fortzusetzen (wie bei einem Weißwein).

Die Versammlung

Es ist die Mischung aus Weißwein und Rotwein, die uns … Roséwein, natürlich, ergibt! 15 % der Roséweine weltweit werden auf diese Weise hergestellt. In Frankreich ist diese Praxis verboten, mit Ausnahme von Champagner (dort immer beliebt!).

2 - Wie hoch ist die Kaution?

Die Ablagerung kann auf die Kristallisation bestimmter Elemente im Wein während der Alterung zurückzuführen sein.

Dies ist bei Rotweinen der Fall, die manchmal dekantiert werden müssen. Bei Weißweinen kann es zur Bildung von Weinsteinkristallen kommen, die jedoch die Qualität des Weines in keiner Weise beeinträchtigen.

Auch bei ungefilterten bzw. „natürlichen“ Weinen zeigt sich das Depot heute super stylisch.

3 – Gibt es abgelaufenen Wein?

Nun ja, leider gibt es das. Es gibt vier verschiedene Faktoren, die zu dieser schrecklichen Nachricht führen können.

Schlechte Lagerbedingungen. Also ab in den Keller!

Mehr Säure, die ihn lebendig hält. Und ja, Wein braucht auch ein wenig Würze, um sich lebendig anzufühlen.

Getrübt durch übermäßige Alterung. Alt, ja, aber nicht zu alt! Nicht zu verwechseln mit einem Naturwein, der oft ungefiltert ist.

Nutzlos, außer zum Anmachen eines Salats. Sie wissen schon, der Moment, in dem Sie hin- und hergerissen sind zwischen einem neuen, erstklassigen Essig und einer verlorenen Flasche Wein.

4 – Warum riecht Wein nicht nach Trauben?

Dies liegt einfach an der Umwandlung von Zucker in Alkohol während der alkoholischen Gärung. Die Aromen frischer Trauben werden während der Gärung, aber auch während der Lagerung des Weins in Fässern abgebaut und verändert.

5 - Der Wein ist verkorkt, was ist das?

Und ja, leider ist nicht alles gut im Korken.

Unsachgemäße Lagerung von Wein.

Wenn die Flasche aufrecht stehen bleibt, verliert der Korken seine Elastizität, härtet aus, trocknet aus und verleiht dem Wein einen unangenehmen Geruch. Legen Sie die Flaschen also hin.

Schlechte Qualität des Korkens

Schlechte Korkqualität und das Vorhandensein von Molekülen im Korken. Aus diesem Grund ist es manchmal besser, synthetische Korken oder Schraubverschlüsse anstelle von Korken minderer Qualität zu verwenden.

 

Also, glücklich?