Wirsing

Savoyen produziert sehr säurehaltige Weißweine mit Rebsorten wie Altesse, Aligoté, Chasselas (man denke an Diois und seine berühmte Clairette de Die). Andererseits haben die roten Rebsorten einen wilden Charakter wie die berühmten Mondeuse, Gamay und Pinot Noir.
Jean-Michels Favoriten: Savoie Chignin-Bergeron-Wein und Bugey Cerdon (Schaum-Rosé).
Passen Sie zu diesen Weinen: Weißweine zu lokalen Spezialitäten wie Tartiflette, Crozet-Gratin oder Savoyer Fondue. Rotweine zu Diots (mit Muskatnuss gewürzte Savoyer Würstchen) und Wurstwaren.

Der Jura

Jura-Weine haben ihren eigenen Stil und Charakter. Dazu gehören natürlich die Gelbweine mit nussigen Aromen, die aus der Rebsorte Savagnin, der Königin der Rebsorten, stammen, aber auch die Weißweine aus Chardonnay. Sie produzieren auch einen ausgezeichneten Crémant du Jura und Macvin, einen süßen Likörwein. Bei den Rotweinen erinnern wir uns an eine wilde Seite und die Rebsorten Pinot Noir, Trousseau und Poulsard.
Jean-Michels Favoriten: der Gelbwein von Château-Chalon, einer der größten Weißweine Frankreichs.
Passen zu diesen Weinen: Käse wie Comté oder typische regionale Gerichte wie Hühnchen mit Gelbwein.

Die Vogesen

Auf dem Massiv selbst gibt es keine Weinberge, sondern an seinen Ausläufern. In diesem hochgelegenen Land werden viele Weißweine wie Weine und Crémants d'Alsace produziert, insbesondere aber edle Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat, aber auch Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, der seltene Klevener, Chasselas und ein Rotwein, Pinot Noir.
Jean-Michels Favoriten: Rieslingweine im Allgemeinen und der Alsace Grand Cru Rosacker aus der Rebsorte Gewürztraminer im Besonderen.

Die Pyrenäen

In dieser Bergregion sind die Rebsorten unverwechselbar und bestimmen oft die Appellationen. Tannat und Grenache prägen im Westen insbesondere die baskische Appellation für Rot-, Weiß- und Roséweine namens „l'irouléguy“. Im östlichen Teil der Pyrenäen ist Muskateller die wichtigste Rebsorte für Weißweine, die Quelle der süßen Weißweine, die vielen Weinkennern am Herzen liegen.
Jean-Michels Favoriten: Irouléguy-Rot, Jurançon, Madiran, Rivesaltes-Rot.
Passt zu diesen Weinen: Schafskäse oder Foie Gras.

Das Zentralmassiv

Obwohl das Zentralmassiv weniger gebirgig ist, sind die Weinberge der Auvergne für ihre Produktion von Gamay und Pinot Noir interessant. Die Jahrgänge sind sehr fruchtig und leicht. Der Chardonnay ist ebenso einen Abstecher wert wie der sehr seltene Tressallier, der sich durch seine Finesse und Frische auszeichnet.
Jean-Michels Favoriten: Chanturgue Rotwein als Begleitung zu Coq au Vin und Corent Rosé für einen Drink mit Freunden.