Le Petit Ballon möchte Ihnen die Weinbranche näherbringen. Tatsächlich gibt es in diesem Bereich viele Berufe. Wir möchten Ihnen einen kurzen Überblick über diese sehr unterschiedlichen Berufe geben, die alle eines gemeinsam haben: die Leidenschaft für Wein.

DER WINZER

Der Winzer, manchmal auch Weinbauer genannt, ist der Mann (oder die Frau), der/die die Rebe anbaut, um Wein oder Trauben herzustellen . 

Jean-Michels Meinung: „Für mich ist der Winzer viel mehr als das. Er ist derjenige, der der Natur am nächsten ist und das auf die Welt bringt, was in Ihrem Glas landet. Wir haben Vertrauen in ihn und respektieren seine Arbeit im höchsten Maße, auch wenn sie manchmal nicht unseren Ansprüchen oder Ihren Erwartungen entspricht.“

Interview mit dem Profi / Vincent von Domaine de Pouilly:

Welche Eigenschaften sollte ein Winzer mitbringen?
Leidenschaftlich, ausdauernd, vielseitig und fleißig.

Haben Sie eine Lieblingsjahreszeit?
Ja, nach der Ernte, wenn die Fässer voll sind und wir die
Lied der alkoholischen Gärung.

Gab es in Ihrem Beruf in den letzten zwanzig Jahren Umbrüche?
Ja, eine erhebliche Kostensteigerung und der gesamte Verwaltungsaufwand.

Welchen Beruf hätten Sie in einem anderen Leben gewählt?
Winzer zur Zeit der Mönche der Abtei von Cluny, um bei der
Herzstück der Entwicklung unseres heutigen Weinbergs.

DER HÄNDLER

Der Weinhändler ist einer der möglichen Vermittler zwischen Winzer und Verbraucher . Seine Tätigkeit besteht darin, Weine verschiedener Hersteller zu mischen, um auf dem Markt größere Mengen anzubieten, als ein Winzer haben kann, aber auch, um seine Weine professionellen Käufern (Weinhändlern, Sommeliers, Gastronomen usw.) und manchmal auch Privatkäufern anzubieten.

Jean-Michels Meinung: „Der Weinhändler ist die Person, der ich die Suche nach Weinen anvertraue, die unseren Qualitätsanforderungen entsprechen und bei der ich einen Katalog mit mehreren Appellationen von Weinen aus Frankreich oder sogar aus der ganzen Welt finden kann.“

Interview mit einem Kaufmann Arnauld GOICHOT Maison André GOICHOT:

Welche Rolle spielen Sie in der Welt des Weins?
Da Burgund ein relativ kleines und stark fragmentiertes Weinanbaugebiet ist, besteht die Aufgabe der Händler darin, eine ausreichend große Palette an Appellationen anzubieten, um den Anforderungen der verschiedenen Märkte (Frankreich und Export) gerecht zu werden.

Welche Vor- und Nachteile hat Ihr Job?
Der Vorteil eines Händlers besteht darin, dass Sie Ihren Wein- oder Traubenvorrat je nach Ihren Märkten nach Jahrgängen und Herkunftsbezeichnungen auswählen können.
Der Hauptnachteil besteht in der Preisabhängigkeit von den Weinpreisen, die enorm schwanken.

Hat sich dieser Beruf in den letzten Jahren verändert?
Ja, denn die Winzer verkaufen ihre eigene Flaschenproduktion zunehmend direkt in Frankreich und exportieren sie. In diesem Fall können die Winzer den Händlern Marktanteile abnehmen, aber das ist das Gesetz des Marktes.

Was ist Ihre schönste Weinerinnerung?
Ich habe mehrere, aber die besten sind oft die, die ich beim Kauf direkt beim Winzer auf dem Gut bekomme, wo die Diskussionen manchmal lange dauern können.