Unsere Tipps zur Auswahl des richtigen Sekts für die Feiertage

Strahlende Lichter, funkelnde Girlanden, leuchtende Tannenbäume: Zu Weihnachten soll es glitzern und in tausend Lichtern erstrahlen! Und weil unsere Geschmacksknospen genauso prickeln sollen wie unsere Augen, wie wäre es, wenn wir auf unseren Festtagstischen etwas Platz für Schaumweine machen? Champagner, Crémant, Schaumwein: Wir geben Ihnen ein paar Tipps, wie Sie Ihre Flaschen richtig auswählen und die besten Bläschen genießen können!

Perlwein, Schaumwein, Prickelwein: Was sind die Unterschiede?

Schluss mit Bubble-Shit! Oft werden die Begriffe vermischt und verwirren. Um Klarheit zu schaffen, einigen wir uns auf die Grundlagen: Schaumweine stehen im Gegensatz zu „stillen Weinen“.das heißt, sie enthalten Kohlendioxid, das für Schaum und Bläschen sorgt. 

Allerdings (und hier wird es kompliziert) muss man sie in drei Kategorien unterteilen: 

• Prickelweine (wie Weine aus Savoyen); 
• Perlweine (wie Lambrusco);
  
• Schaumweine (wie Champagner oder Crémant).
  

Konkret ist die Art der Perlage das erste Auswahlkriterium für Ihren Wein. Folgen Sie noch? Dann machen wir weiter!

Extra-Brut, Brut, Extra-Dry, Sec, Demi-Sec?

Ein weiteres grundlegendes Kriterium bei der Wahl Ihres Champagners ist der Zuckergehalt im Wein, der den Geschmack stark beeinflussen kann. Und wo sieht man das? könnten Sie fragen. Nun, es steht auf dem Etikett jeder Flasche: Doux, Demi-Sec, Sec, Extra-Sec, Brut, Extra-Brut oder auch Brut NatureAber was ist eigentlich der Unterschied zwischen diesen Bezeichnungen?

• Doux: mehr als 50 Gramm pro Liter.
• Demi-sec: 32 – 50 g pro Liter.
• Sec: 17 – 32 g pro Liter
• Extra-Sec: 12 – 17 g pro Liter
• Brut: 0 – 12 g pro Liter
• Extra-Brut: 0 – 6 g pro Liter
• Brut Nature: 0 – 3 g pro Liter

Die Wahl des Schaumweins passend zum Essen

Sie lieben Extra-Brut Champagner aus dem Haus Pierre Moncuit! Aber Pech gehabt: Er passt überhaupt nicht zu dem Dessert, das Sie für Silvester geplant haben... Und da Sie es leid sind, schlechte Kombinationen von Speisen & Schaumweinen zu machen, lassen Sie sich lieber von Experten führen und lernen Sie ein paar Grundkenntnisse: 

• Zum Aperitif: bevorzugen Sie Schaumweine wenig süß und frisch als Aperitif, um das Essen gut zu beginnen.
  
  
• Zur Vorspeise: Champagner Brut Nature oder Extra-Brut passt wunderbar zu Vorspeisen auf Basis von Krustentieren und Meeresfrüchten wie Austern. Zum Foie Gras tendiert man eher zu einem Blanc de Blancs Champagner um alle Aromen hervorzuheben.
  
  
• Zum Hauptgericht: Zu gebratenem Geflügel wählt man einen Blanc de Noir (mit überwiegendem Pinot Noir oder Pinot Meunier). 
  
  
• Zum Käse: Die meisten Champagner passen sehr gut zu vielen Käsesorten.
  
  
• Zum Dessert: Jetzt kommt der süße Champagner! Halbtrocken oder lieblich, Sie haben die Wahl, um Ihre Sahne-, Obst- oder Schokoladendesserts zu begleiten…

Damit Sie keine Fehler mehr machen und den Champagner beim Weihnachtsabend ohne Fauxpas öffnen können! 

Top 3 unserer Lieblingschampagner bei Le Petit Ballon

Bei Le Petit Ballon nimmt man die Bläschen ernst! Unsere Champagner werden sorgfältig vom Sommelier Jean-Michel Deluc ausgewählt, einem Meister seines Fachs. Für die Festtage haben wir eine kleine Auswahl unserer Favoriten zusammengestellt, diese Schaumweine, die sich in ihrem schönsten Gewand zeigen, um Weihnachten mit Ihnen zu feiern: 

• Champagne 100 % Noir Maison Barfontare : Eine Cuvée, die Sie durch das gesamte Essen begleitet, vom Aperitif bis zum Dessert. Die Aromapalette ist verführerisch und komplex. Das Ganze besticht durch eine seltene Eleganz. Die Feinheit der Bläschen, bedingt durch eine lange Kellerreifung, verleiht ihm eine spitzenartige und luftige Note. Kurz gesagt, das Nonplusultra!
  
  
• Champagne Drappier Brut Nature : 100 % Pinot Noir ohne Dosage und mit sehr wenig Schwefel: Das ist die ganze Originalität dieser briocheartigen, mineralischen, fruchtigen und floralen Cuvée! Zu genießen mit kleinen Häppchen, Austern oder Fruchtdesserts! 
  
  
• Champagne Labbé & Fils - Blanc de Blancs : Ein Blanc de Blancs, der durch seine Reinheit besticht und Frische, Zartheit sowie eine gewisse aromatische Komplexität vereint. Ideal für ein festliches Essen!

Und für große Familien gibt es auch die XXL-Version mit MagnumsWomit man länger anstoßen und Weihnachten gebührend feiern kann!