Helle Lichter, funkelnde Girlanden, leuchtende Tannenbäume: An Weihnachten soll es funkeln und glitzern! Und weil unsere Geschmacksknospen ebenso glitzern sollten wie unsere Augen, warum nicht auch ein wenig Platz für Schaumweine auf unseren festlichen Tischen schaffen? Champagner, Crémant, Sekt: Wir geben Ihnen Tipps zur Auswahl der richtigen Flaschen und zum Genuss der besten Perlen!

Sprudelnd, schaumig, prickelnd: Was sind die Unterschiede?

Schluss mit dem Sprudel-Gerede! Oft werden die Begriffe verwechselt und verwechselt, was für Verwirrung sorgt. Um ein klareres Bild zu bekommen, wollen wir uns auf die Grundlagen einigen: Schaumweine sind das Gegenteil von „Stillweinen “, d. h. sie enthalten Kohlendioxid, das für Schaum und Bläschen sorgt.

Allerdings (und hier wird es kompliziert) müssen sie in drei Kategorien unterteilt werden:

• Schaumweine (Weinsorte Savoie);
• Schaumweine (Typ Lambrusco);
  
• Schaumweine (Typ Champagner oder Crémant).
  

Konkret ist die Art der Perlage das erste Kriterium für die Auswahl Ihres Weines. Können Sie uns noch folgen? Dann weiter!

Extra brut, brut, extra trocken, trocken, halbtrocken?

Ein weiteres grundlegendes Kriterium bei der Auswahl von Champagner ist der Zuckergehalt des Weins, der seinen Geschmack stark beeinflussen kann. Und das, „wo immer wir ihn sehen?“, fragen Sie sich vielleicht. Nun, er steht auf dem Etikett jeder Flasche: Doux, Demi-Sec, Sec, Extra-Sec, Brut, Extra-Brut oder sogar Brut Nature . Aber was ist der eigentliche Unterschied zwischen diesen Namen?

• Weich: mehr als 50 Gramm pro Liter.
• Halbtrocken: 32 – 50 g pro Liter.
• Trocken: 17 – 32 g pro Liter
• Extra-Dry: 12 – 17 g pro Liter
• Rohöl: 0 – 12 g pro Liter
• Extra-brut: 0 – 6 g pro Liter
• Brut Nature: 0 – 3 g pro Liter

Wählen Sie Ihren Sekt passend zum Essen

Sie lieben den Champagner Extra Brut von Maison Pierre Moncuit! Aber Pech gehabt: Er passt überhaupt nicht zu dem Dessert, das Sie für Silvester geplant haben... Und da Sie keine Lust mehr auf die Kombination von Speisen und Sekt haben, lassen Sie sich von Experten beraten und haben Sie ein paar grundlegende Hinweise parat:

• Zum Aperitif: Wählen Sie als Aperitif nicht zu süße und frische Schaumweine , um das Essen richtig einzuläuten.
  
  
• Zur Vorspeise: Brut Nature oder Extra Brut Champagner passen wunderbar zu Vorspeisen mit Schalentieren und Meeresfrüchten, wie zum Beispiel Austern. Zu Foie Gras bevorzugen wir einen Blanc de Blanc Champagner, um alle Aromen hervorzuheben.
  
  
• Zum Hauptgang: Zu gebratenem Geflügel entscheiden wir uns für einen weißen Champagner (mit einem Großteil Pinot Noir oder Pinot Meunier).
  
  
• Zu Käse: Die meisten Champagner passen sehr gut zu vielen Käsesorten.
  
  
• Zum Dessert: Platz frei für süßen Champagner! Halbtrocken oder süß, Sie haben die Wahl, ihn zu Ihren Sahne-, Frucht- oder Schokoladendesserts zu begleiten...

So können Sie Fehler vermeiden und den Champagner am Weihnachtsabend ohne Fauxpas säbeln!

Unsere Top 3 Favoriten Le Petit Ballon

Bei Le Petit Ballon wird mit Schaumweinen nicht gespaßt! Unsere Champagner werden sorgfältig von Sommelier Jean-Michel Deluc, einem Meister seines Fachs, ausgewählt. In Erwartung der Feiertage haben wir eine kleine Auswahl unserer Favoriten zusammengestellt: Diese Schaumweine präsentieren sich in ihrem schönsten Gewand, um Weihnachten mit Ihnen zu feiern:

• Champagner 100% Noir Maison Barfontare : Eine Cuvée, die Sie vom Aperitif bis zum Dessert durch das gesamte Menü begleitet. Die aromatische Palette ist charmant und komplex. Der Gesamteindruck ist von seltener Eleganz. Die Finesse der Bläschen, die durch die lange Kellerreife entsteht, verleiht ihm eine zarte und luftige Note. Kurz gesagt: das Beste vom Besten!
  
  
• Champagne Drappier Brut Nature : 100 % Pinot Noir ohne Dosage und mit sehr wenig Schwefel: Das ist die Originalität dieser Brioche-artigen, mineralischen, fruchtigen und blumigen Cuvée! Genießen Sie ihn zu Petits Fours, Austern oder sogar Fruchtdesserts!
  
  
• Champagne Labbé & Fils - Blanc de Blancs : Ein Blanc de Blancs, der sich durch seine Reinheit auszeichnet und Frische, Zartheit und eine gewisse aromatische Komplexität vereint. Ideal für ein festliches Essen!

Und für Großfamilien gibt es auch die XXL-Variante mit Magnums . So könnt ihr länger anstoßen und Weihnachten stilvoll feiern!