Kann man Rosé reifen lassen?
Willkommen in der Bullshit-freien Welt von Petit Ballon, wo wir nicht zögern, die brennendsten Weinfragen zu beantworten, auch wenn das bedeutet, dass wir ein paar Leute verärgern.
Heute stellen wir die Frage: „Kann man Rosé reifen lassen?“ Machen Sie sich bereit, denn die Antwort könnte Sie überraschen.
Was ist Roséwein?
Lassen Sie uns zunächst klären, was wir unter „Rosé“ verstehen. Rosé ist ein Wein, der in der Regel aus roten Trauben hergestellt wird, die jedoch nicht lange genug mit der Schale in Kontakt waren, um eine tiefrote Farbe zu erreichen. Die Mazerationszeit der Schalen variiert von Hersteller zu Hersteller, aber in der Regel wird der Saft nach einigen Stunden oder Tagen von der Schale getrennt, was dem Wein seine charakteristische rosa Farbe verleiht. Falls Sie neugierig sind, erklären wir alle Methoden zur Roséherstellung in einem eigenen Artikel. Nachdem wir nun geklärt haben, was Rosé ist, stellt sich die Frage, ob er wie ein traditioneller Rot- oder Weißwein gelagert werden kann. Die kurze Antwort lautet: Es hängt von der Rosésorte ab (oh, das haben Sie nicht erwartet, oder?).
Gealterter Rosé: gute oder schlechte Idee?
Manche Rosés sind zum schnellen Trinken gemacht, wobei ihr fruchtiges, spritziges Profil am besten frisch und jung genossen wird. Dies ist bei vielen Rosés aus der Provence der Fall, die oft als die Könige der Rosés gelten. Sie werden typischerweise aus Trauben wie Grenache, Cinsault und Mourvèdre hergestellt und haben eine leuchtende Säure und einen fruchtig-blumigen Geschmack.
Diese Rosés sind nicht zum Altern gedacht, da ihr Geschmack schnell nachlässt. Die meisten Experten empfehlen, sie innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Abfüllung zu trinken.
Einige Roséweine, insbesondere solche aus tanninreicheren Trauben, können jedoch erfolgreich gelagert werden. Diese robusteren Roséweine haben eine dunklere Farbe und einen vollmundigeren Geschmack und eignen sich daher besser für die Flaschenreifung.
Roséweine aus Tavel, einem kleinen Dorf in Südfrankreich, werden beispielsweise oft aus Grenache- und Cinsault-Trauben hergestellt, haben aber eine tiefere, intensivere Farbe als Roséweine aus der Provence. Sie sind außerdem reicher an Tanninen, was ihnen eine festere Struktur verleiht und sie mehrere Jahre lagerfähig macht.
Spanische Roséweine, insbesondere aus Navarra, sind ebenfalls für ihr hohes Alterungspotenzial bekannt. Diese Weine werden häufig aus Tempranillo-Trauben hergestellt, die auch zur Herstellung tanninreicher Rotweine verwendet werden. Roséweine aus Navarra haben eine dunklere Farbe und einen vollmundigeren Geschmack als Roséweine aus der Provence und eignen sich daher besser zur Reifung.
Wenn Sie Roséweine reifen lassen möchten, achten Sie grundsätzlich auf Weine mit dunklerer Farbe und vollmundigem Geschmack. Vermeiden Sie blasse, fruchtige Roséweine, da diese durch die Flaschenreifung wahrscheinlich nicht besser werden.
Bedenken Sie schließlich, dass selbst lagerfähige Roséweine nie so langlebig oder komplex sein werden wie gereifte Rot- oder Weißweine. Roséweine haben einen hohen Säuregehalt und wenig Tannine, was bedeutet, dass sie sich mit zunehmendem Alter nicht so stark entwickeln. Das heißt nicht, dass Roséweine nach einigen Jahren in der Flasche nicht mehr köstlich schmecken können, sondern nur, dass sie nicht die gleiche Tiefe und Komplexität wie gereifte Rot- oder Weißweine annehmen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Antwort auf die Frage „Kann man Rosé lagern?“ ein Ja ist, allerdings mit Einschränkungen. Tanninreichere und vollmundigere Rosés wie Tavel und Navarre können einige Jahre in der Flasche aufbewahrt werden, während leichtere, fruchtigere Rosés wie Provence am besten jung genossen werden.
Allerdings ist die Weinreifung ein komplexer und unvorhersehbarer Prozess, der von vielen Faktoren abhängt, wie etwa der Rebsorte, dem Terroir und den Weinherstellungstechniken.
Wir bei Petit Ballon glauben, dass es beim Wein vor allem auf den Geschmack ankommt ( deshalb helfen wir Ihnen bei der Auswahl ). Wenn Sie den Geschmack von gereiftem Rosé mögen, dann genießen Sie ihn! Und wenn Sie junge und frische Rosés bevorzugen, lassen Sie sie nicht reifen. Schließlich ist Wein vor allem ein Genuss, den man mit Freunden und Familie teilt. Wählen Sie also einfach den Wein, der Ihnen am besten schmeckt, und genießen Sie ihn!