Die kleinen Geheimnisse Ihres Ginto!
Gin ist heute dank des berühmten Gin Tonic (oder Ginto) bekannt, jenes Getränks, das wir so sehr lieben und das aus Gin, Schweppes, Zitrone und Gurke hergestellt wird. Aber Gin ist vor allem eine Geschichte, die Holland und England verbindet!
Woher kommt es?
Man kann mit Sicherheit sagen, dass Gin eine sehr bewegte Geschichte hat . In Holland tauchte das Getränk im 17. Jahrhundert in einem Labor auf. Franciscus Sylvius, der Erfinder dieses Alkohols, hatte damals im Gin ein perfektes Mittel gegen Sodbrennen oder sogar gegen die mit Gallensteinen verbundenen Schmerzen gefunden. Bevor dieses Getränk „Gin“ genannt wurde, hatte es eine Vielzahl von Namen: Wacholderwasser, Genever, Genfer ...
Zur gleichen Zeit entdeckten die Engländer, die in Holland kämpften, den Gin – Liebe auf den ersten Blick. Sie brachten ihre Entdeckung nach England, und dort erlangte der Gin seinen früheren Ruhm. Deshalb sind Holland und England auch heute noch die größten Ginproduzenten der Welt.
Wie wird es hergestellt?
Es gibt drei Hauptarten von Gin:
1. Destillierter Gin
2. London Gin (ohne zusätzliche Aromen oder Farbstoffe)
3. Zusammengesetzter Gin
Die drei Herstellungsphasen sind ähnlich, weisen jedoch einige kleine Abweichungen auf.
Schritt 1:
Dabei wird Getreide wie Gerste, Roggen oder Weizen in Alkohol umgewandelt. Es handelt sich um einen nahezu reinen Alkohol (bis zu 96 %), der keinen Geschmack aufweist. Die Herstellung erfolgt in einer Destillierkolonne.
Schritt 2:
Nun ist es an der Zeit, dem Alkohol durch eine zweite Destillation etwas Geschmack zu verleihen. Hier unterscheiden sich die Methoden.
Bei Compound Gin werden die Kräuter und Gewürze direkt in die Destillierblase gegeben und mit einer bestimmten Menge Wasser mazeriert. Bei hochwertigen Gins wie London Gin und Distilled Gin kommen die Zutaten nicht direkt mit dem Alkohol in Berührung, sondern werden in einem kleinen Korb oben in der Destillierblase gelagert, um ihre Aromen subtiler freizusetzen. Um den Namen Gin tragen zu dürfen, müssen Hersteller Wacholderbeeren in ihr Sortiment aufnehmen; sie sind die wichtigste Zutat dieses Alkohols.
Schritt 3:
Um den Alkoholgehalt etwas abzuschwächen, wird im letzten Schritt Wasser hinzugefügt. Dabei werden strenge gesetzliche Vorgaben eingehalten, um einen Alkoholgehalt von 40 % und nicht mehr zu erreichen.
Wie isst man es?
Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass es absolut nicht notwendig ist, Gin reifen zu lassen; er ist sofort trinkfertig.
Nur wenige trinken ihn pur; wir greifen meist auf Cocktailrezepte wie den berühmten Ginto zurück! Es gibt jedoch noch eine Vielzahl anderer Cocktails: den Gin Fizz, den Dry Martini oder sogar den Negroni.
Und hier sind unsere kleinen Lieblinge! Die Geschenkidee des Jahrhunderts, wir schwören!
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