Hinter ihrer geheimnisvollen und dunklen Fassade verbirgt sich hinter der Biodynamik eine wahre Philosophie, die eine Landwirtschaft fördert, die mehr Respekt vor Natur, Erde und Menschen zeigt. Wir lüften alle Geheimnisse dieser Methode, die immer beliebter wird!

Ein bisschen Geschichte

Die Biodynamik geht auf Rudolf Steiner zurück, einen österreichischen Philosophen des frühen 20. Jahrhunderts. In den 1920er Jahren hielt er eine achtköpfige Vorlesungsreihe mit dem Titel „Kurse für Landwirte“, in der er die Grundlagen der Biodynamik erläuterte. Er betonte die Bedeutung der Mond- und Sternzyklen für Pflanzen und Tiere. Außerdem beschrieb er die Erde als lebendiges Ganzes, in dem die verschiedenen Elemente miteinander verbunden sind. Ziel der Biodynamik ist es, die Vitalität von Böden und Pflanzen zu fördern. Klingt das obskur? Es gibt jedoch ganz konkrete Methoden, um dies zu erreichen!

Wie machen wir das?

Die Biodynamik folgt den Prinzipien des ökologischen Weinbaus: Beim Rebbau und der Weinbereitung sind ausschließlich natürliche Zusätze erlaubt. Daher kann Schwefel in biodynamischen Weinen enthalten sein, die Mengen sind jedoch begrenzt.

Biodynamik ist jedoch vor allem eine Philosophie, die den Bauernhof zu einem eigenständigen, lebendigen Organismus macht , der dank seiner miteinander interagierenden Organe funktioniert. Acht Präparate ermöglichen die Dynamisierung des Organismus. Das bekannteste ist Präparat 500. Es besteht aus Wasser und Mist, der einen ganzen Winter lang in Kuhhörnern in der Felderde gelagert wird. Die Dosierung ist stets homöopathisch: Schon eine winzige Menge dieses Präparats reicht aus, um den Boden zu energetisieren.

Biodynamik mag seltsam und bizarr erscheinen, man mag es glauben oder nicht. Doch manche Weingüter erzielen Ergebnisse, und der Winzer kann dies auch als eine Möglichkeit sehen, seinem Weinberg und seinem Land näher zu sein. Jede Phase des Prozesses beinhaltet Zeit auf dem Weingut, die Pflege des Hofes und die Bildung einer Symbiose mit der Rebe.

Was bedeutet Biodynamik heute?

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft und ihre Wirksamkeit werden von der Wissenschaft noch immer in Frage gestellt. Dennoch setzen immer mehr Betriebe auf diese Methode. Heute sind rund 5.500 Betriebe auf allen Kontinenten Demeter-zertifiziert.

Dieses Label garantiert die konsequente Anwendung biodynamischer Methoden. In Frankreich, dem mittlerweile viertgrößten Produzenten biodynamischer Produkte, betrifft dies vor allem den Weinsektor. Große Weingüter wie Domaine Leflaive im Burgund, Pontet-Canet in Pauillac oder Vouette et Sorbée in der Champagne haben sich der biodynamischen Landwirtschaft zugewandt.

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