Arnaud Boué ist die Geschichte eines Jahrzehnts, in dem er seinen Pfiff und seine Winzerwerkzeuge geschärft hat. Bevor er 2018 sein gleichnamiges **Domaine** gründete, durchstreifte dieser großherzige Rugbyspieler die schönsten Häuser Burgunds und sammelte dabei wertvolle Erfahrungen.
Als ehemaliger Önologe und Agraringenieur hat Arnaud seine Koffer in den herrlichen Hautes-Côtes de Nuits in Villers la Faye abgestellt. Sein Weinkeller, untergebracht in jahrhundertealten Gebäuden aus dem 12. Jahrhundert, vermittelt tiefen Respekt vor der Geschichte. Das Domaine Arnaud Boué offenbart eine klare Philosophie: optimale Weinbereitung zu bevorzugen, um den reinen Ausdruck seiner Terroirs zu bewahren.
Über die Technik hinaus legt der Winzer großen Wert auf eine seltene Offenheit, da er Weinbaupraktiken weit über Burgund hinaus erkundet hat. Sein Ziel ist einfach: präzise und fein gearbeitete Weine zu schaffen, die die Verbindung zwischen einem jahrhundertealten Erbe und modernen Methoden feiern. Für diesen geselligen Mann gewinnt der Wein seine volle Bedeutung, wenn man ihn teilt – fernab vom Spielfeld, aber nah am Glas.
