Wir reisen in den Süden des Beaujolais, ein Land voller Charakter und Erneuerung, um das Weingut Aurélie und Fabien Romany zu entdecken. Eingebettet in die Gemeinde Bully, bringt dieses Winzerpaar eine neue, leidenschaftliche Energie in ihren Beruf. Für sie ist biologischer Anbau nicht nur ein Etikett, sondern eine tief verwurzelte Philosophie, ein voller Respekt für den Boden, den sie wie einen lebendigen Garten pflegen.
Aurélie und Fabien haben sich mutig für eine nicht interventionistische Weinbauweise entschieden, bei der die Hauptarbeit im Weinberg geleistet wird, um Trauben von perfekter Qualität zu erhalten. Das Weingut steht für terroirbetonte Beaujolais, oft aus parzellenspezifischen Selektionen alter Reben mit durchschnittlich 60 Jahren, die dicht gepflanzt sind, um Konzentration und Komplexität zu garantieren.
Dieses Anwesen bringt klare, präzise und lebendige Weine hervor, die auf Feinhefen ausgebaut werden, um einen maximalen natürlichen Schutz zu gewährleisten und oft die Zugabe von Schwefel zu begrenzen. So schmeckt das Beaujolais, wie wir es lieben: saftig, elegant und voller Emotionen, ein lebendiger Ausdruck von handwerklicher Arbeit und aufrichtiger familiärer Leidenschaft. Eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber authentischer Weine.