Ab nach Languedoc-Roussillon, wo das Domaine Castan, ein wahrer Weinhandwerker, ein starkes familiäres und ökologisches Engagement zeigt. Eingebettet in Cazouls-lès-Béziers ist dieses Anwesen das Ergebnis von vier leidenschaftlichen Generationen. Heute bewahren Valérie und Guilhem Castan ein uraltes Know-how und blicken gleichzeitig in die Zukunft, mit einer seit 2020 zertifizierten biologischen Landwirtschaft.
Ihr Credo? Die Traube mit Integrität und vollem Respekt für das Terroir des Hérault zu veredeln. Man taucht ein in ein lebendiges Ökosystem: Die Böden werden geschont, die Biodiversität durch Begrünung und Hecken gefördert. Dieser sanfte und verantwortungsbewusste Ansatz bringt klare, leuchtende und bekömmliche Weine hervor, die treue Spiegelungen der Appellationen Saint-Chinian und Languedoc sowie der IGP Coteaux d'Ensérune sind.
Das Domaine Castan präsentiert eine reiche Palette, die den reinsortigen Weinen (Viognier, Chardonnay, Carignan) und den gewagten Cuvées, die die Komplexität ihrer Terroirs (Lias, Terres Rouges, Miocène) hervorheben, viel Raum gibt. Mehr als nur eine Verkostung ist dies eine Reise vom Weinberg ins Glas, die eine über 30-jährige Geschichte und den unerschütterlichen Willen erkundet, einen lebendigen Wein zu schaffen. Eine schöne Adresse zum Entdecken.