Die lebendigste Hommage an das Terroir findet sich nicht immer in den Steinen der Schlösser, sondern manchmal in einem geschichtsträchtigen Namen: Cellier des Demoiselles. Gegründet kurz vor dem Ersten Weltkrieg, verdankt dieses Cellier, eingebettet in Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse im Languedoc-Roussillon, seinen Namen einer prägenden Anekdote. In Abwesenheit ihrer Männer, die an die Front gezogen waren, arbeiteten die jungen Frauen des Dorfes unermüdlich, um die Weinberge und den kostbaren Jahrgang zu bewahren. Dieser Geist der Widerstandsfähigkeit und Weitergabe fließt noch heute in den Weinen.
Das Cellier des Demoiselles vinifiziert nicht nur, es engagiert sich auch. Verankert in einem ehrgeizigen ökologisch verantwortungsvollen Ansatz, setzt es BIO- und HVE-Zertifizierungen um und pflegt ein einzigartiges Know-how, das nachhaltige Entwicklung umfasst. Im Herzen der Corbières fangen seine Weinberge die Kraft der Sonne und die Komplexität der Böden ein, um kraftvolle Rotweine und aromatische Weißweine hervorzubringen. Das Cellier kreiert beliebte Cuvées, wahre Spiegel der Großzügigkeit Okzitaniens, und trägt die Werte von Geselligkeit und Exzellenz hoch. Es ist ein Wein, der unverblümt die Stärke einer Gemeinschaft und den Reichtum ihres Erbes erzählt.