L’audace d’un agronome pour réinventer Bordeaux. Guilain Latournerie n'a pas attendu : en reprenant le Château Caillivet en 2020, il a transformé ce domaine, perché sur sa colline face à la vallée de la Garonne, en un véritable laboratoire écologique. Ce jeune vigneron apporte un vent de fraîcheur à Mazères en inscrivant immédiatement le Château dans une transition agroécologique profonde. Pour lui, faire du vin, c'est d'abord prendre soin de la terre. Le Château Caillivet court ainsi vers la certification en agriculture biologique, mais l'engagement va bien au-delà des étiquettes. On parle ici de créer un écosystème complet et vertueux, notamment avec la mise en place d'un écosystème pastoral. Ce Château révèle la vitalité de son terroir à travers des premières cuvées qui promettent de l'équilibre et de la netteté. C'est la preuve vivante qu'en région bordelaise, le respect du vivant et une approche novatrice peuvent dessiner un nouveau classique. Ce domaine signe des vins francs et joyeux, fruits de cette alliance entre tradition et convictions durables. C'est un coup de cœur qui nous fait saluer la nouvelle garde de vignerons engagés.