Die Appellation Saint-Georges Saint-Émilion, oft als die geheimnisvollste des Bordelais angesehen, ist die Wiege des Château Cap Saint George. Dieser Ort ist reich an Geschichte, denn die Reben wurden hier bereits vor fast 2000 Jahren von den Römern angebaut, was auf ein außergewöhnliches Terroir hinweist.
Das Château Cap Saint George zeigt die ganze Kraft seiner 19 Hektar durch eine Assemblage, die vom Merlot (etwa 86 %) dominiert und durch Cabernet Franc (14 %) ergänzt wird. Das Weingut genießt eine ideale Südausrichtung, die es den alten Reben ermöglicht, auf Ton- und Kalkböden zu gedeihen. Diese geologischen Elemente verleihen dem Wein eine tiefe Struktur und eine bemerkenswerte Eleganz, ganz im Stil der großen Crus.
Die Lese erfolgt manuell, nach den Traditionen des Hauses, was eine sorgfältige Auswahl der Beeren garantiert. Dieses Know-how, verbunden mit den innovativen Techniken von Jean-Philippe Janoueix, der das Anwesen leitet, formt immer ausgereiftere Cuvées. Jeder Jahrgang offenbart ein wachsendes geschmackliches Potenzial und bietet einen fruchtigen, lebendigen Wein, der sich sowohl für eine schnelle Verkostung als auch für einige Jahre Lagerung eignet. Es ist ein Terroirwein, der in der großen Tradition von Bordeaux steht.
