Wir reisen zu einem der prestigeträchtigsten Weinanbaugebiete von Bordeaux, dem Saint-Émilionnais, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Dort, im Terroir von Puisseguin-Saint-Émilion, kreieren Olivia und Didier Le Calvez seit 2009 ihren eigenen Wein im Château Clarisse.
Getrieben von einer leidenschaftlichen Begeisterung und dem Geschmack nach Herausforderung haben die Eigentümer dieses Anwesen an die Spitze der Exzellenz geführt. Das Weingut umfasst 21 Hektar, die mit Sorgfalt und Engagement bewirtschaftet werden, da es sich im Umstellungsprozess zur biologischen Landwirtschaft befindet (Ecocert BIO-Zertifizierung 2019 erhalten). Dieser umweltbewusste Ansatz, der auch die Integration von Bienenstöcken zur Förderung der Biodiversität einschließt, zeigt ihren Willen, ein einzigartiges Terroir zu bewahren.
Die Böden aus dem Oligozän, reich an Kalkstein, sind entscheidend, um dem Cabernet Franc eine bemerkenswerte Frische zu verleihen. Die typische Cuvée, dominiert vom Merlot (70%) und ergänzt durch Cabernet Franc (27%) sowie weitere Rebsorten, ergibt Weine mit einer schönen purpurroten Farbe. Der Auftakt ist rund und samtig, getragen von einer angenehmen Frische, wobei weiche Tannine sich mit prächtigen Aromen roter und schwarzer Früchte verbinden. Château Clarisse ist ein Juwel des Saint-Émilionnais, das unsere volle Aufmerksamkeit verdient.