Zwölf Generationen im Dienst des Weinstocks bilden das unerschütterliche Fundament, auf dem das Château de Chamilly ruht. In Burgund ist der Name Desfontaine ein Synonym für Erbe und das lateinische Motto, das ihre Arbeit leitet: „Ex nihilo nihil“ – nichts kommt aus dem Nichts. Diese Philosophie durchdringt jeden Schritt ihres Handwerks, vom Rebschnitt bis zur Abfüllung.
Heute bilden Arnaud, Xavier und Véronique die leidenschaftliche Triade, die in perfekter Harmonie in den Weinbergen von Chamilly arbeitet. Ihr Ansatz ist eine ständige Pflege des Terroirs, bei der jeder Weinberg besondere Aufmerksamkeit erhält. Das Ziel der Familie ist nicht, einen einheitlichen Wein zu schaffen, sondern jedem Klima seine eigene Wahrheit ausdrücken zu lassen.
Das Château de Chamilly formt so Weine, die sich durch ihre ausgeprägte Persönlichkeit auszeichnen. Die Rotweine entfalten die Feinheit und Eleganz, die typisch für den burgundischen Pinot Noir sind, während die Weißweine eine kristallklare Reinheit und Offenheit zeigen. Die schönste Belohnung für die Desfontaine? Zu hören, dass ihre Weine gut sind, aber vor allem, dass sie alle köstlich unterschiedlich sind. Dieses Château ist eine unverzichtbare Adresse, um den Reichtum und die Vielfalt der Côte Chalonnaise zu verstehen.
