Der Hauch der Mineralität leitet die Hand der Winzer des Château de Fontaine Audon. Im Herzen des Loire-Tals ist dieses Schloss weit mehr als nur ein Bauwerk; es ist ein Juwel für ein außergewöhnliches Terroir innerhalb der Appellation Sancerre. Hier dreht sich alles um den Feuerstein, diesen scharfen Stein, der den Weißweinen eine unvergleichliche Struktur und Vertikalität verleiht.
Dieses 15 Hektar große Weingut, das unter anderem im Besitz von Langlois-Chateau ist und nachhaltig bewirtschaftet wird (Terra Vitis zertifiziert), umgibt eines der wenigen Schlösser von Sancerre in Saint-Gemme. Der Sauvignon Blanc gewinnt hier eine bemerkenswerte Tiefe und reift dank dieses einzigartigen Bodens schnell heran. Es offenbart sich das Wesen von Sancerre: lebhafte Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten wie Grapefruit und Weinbergpfirsich, durchzogen von der begehrten salzigen Spannung. Der Wein spiegelt ein perfektes Gleichgewicht zwischen lebendiger Frische und feiner Eleganz wider. Nach einer sanften Gärung im Edelstahltank reift er sechs Monate auf der Feinhefe, um an Komplexität zu gewinnen, bevor er abgefüllt wird. Das Château de Fontaine Audon präsentiert einen Sancerre, dessen aromatische Finesse den Gaumen nachhaltig prägt.