Die Seele des Languedoc-Roussillon verankert sich in der jahrhundertealten Geschichte des Château de Nouvelles. Sein Name, abgeleitet vom berühmten Jacques Fournier de Novelli, der 1334 Papst Benedikt XII. wurde, erinnert daran, dass diese Ländereien von Tuchan von den höchsten Autoritäten gesegnet wurden. Dieses einzigartige Erbe, Nachbar des Château d'Aguilar in den Hautes Corbières, lässt vier Appellationen auf 75 Hektar Weinberg erblühen.
Heute ist es Robert Daurat-Fort, der diese weinbauliche Symphonie dirigiert. Dieser Winzer ist eine wahre Brücke zwischen den Epochen. Er verbindet gekonnt das uralte Wissen – sorgfältige Pflüge, organische Düngung und traditionelle Reifung in Eichenfässern – mit der modernsten Önologie. Dieser ganzheitliche Ansatz ermöglicht es den Weinen des Château de Nouvelles, insbesondere den Botschaftern der AOP Fitou und der Vins Doux Naturels wie dem Rivesaltes, eine für Hochland-Terroirs typische Mineralität und eine Eleganz auszudrücken, die fünf Generationen von Winzern überdauert. Das Weingut engagiert sich zudem im biologischen Anbau und lässt die dichte Garrigue-Flora (Thymian, Rosmarin) subtile und mediterrane Aromen in seine Cuvées einfließen. Eine Reise ins Herz eines außergewöhnlichen Terroirs.