Drei Jahrhunderte Geschichte umgeben majestätisch das Château du Cray, eine fest in Saône-et-Loire verankerte Winzerfestung. Dieses weinbauliche Erbe, das im Laufe der Jahrhunderte geformt wurde, ehrt die Côte Chalonnaise und die Appellation Bourgogne. Die Familie Goichot, die seit 2016 das Sagen hat, bringt Leidenschaft und Präzision in dieses 22 Hektar große Anwesen, das nördlich von Buxy gedeiht.
Was dieses Château so genussvoll macht, ist die Alchemie zwischen seinem Terroir und dem Know-how. Die Parzellen erstrecken sich über sanfte Hänge mit privilegierter Ausrichtung und ruhen auf typischen ton-kalkhaltigen Böden. Diese geologischen und klimatischen Bedingungen verleihen den Trauben eine schöne Komplexität. Im Keller spiegelt die Vinifikation diese Hommage an das edle Burgund wider: Die Weißweine werden sorgfältig bâtonniert, die Rotweine werden manuell gepumpt, und die Mehrheit der Cuvées reift in sorgfältig gepflegten Eichenfässern. Ein schönes Beispiel dafür, dass der Respekt vor der Vergangenheit und die Anforderungen traditioneller Methoden Früchte tragen und Weine hervorbringen, die uns uneingeschränkt begeistern. Das Château du Cray ist eine burgundische Signatur von seltener Eleganz.