L'onde de fraîcheur qui émane du Château Le Clos du Notaire trahit l’approche moderne et respectueuse du travail mené sur les coteaux de Bourg. Ici, l’histoire ne pèse pas, elle inspire une viticulture précise où l'expression du fruit est primordiale. Le vignoble s'ancre dans un terroir bordelais d’exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et élégance. Ce n'est pas seulement le cépage qui parle, mais le sol, le climat, et la main experte qui veille à l'équilibre parfait. Le domaine honore la tradition des Côtes de Bourg tout en insufflant une énergie nouvelle. Chaque millésime affirme une identité forte, marquée par des tanins soyeux et des arômes vibrants. Le vin s'inscrit dans un mouvement de justesse et de gourmandise. On ressent la vivacité du fruit qui glisse vers une finale persistante, révélant la richesse et la profondeur de l'appellation. C'est un vin qui appelle la table et les joyeux partages, loin des clichés d'un Bordeaux trop austère. Le Clos du Notaire signe un vin de plaisir immédiat, mais doté d'un beau potentiel de garde.