Fahren Sie nach Razac-de-Saussignac, an die Grenzen der Dordogne, dort, wo das Kalkplateau auf die Leidenschaft einer Familie trifft, die seit sieben Generationen auf ihrem Land verwurzelt ist. Willkommen bei Thierry und Isabelle Daulhiac! Im Château le Payral macht man nicht nur Wein, man kultiviert das Leben.
Seit 2005 biologisch bewirtschaftet und zertifiziert nach biodynamischen Richtlinien (Demeter), ist das Weingut ein Musterbeispiel für Gleichgewicht. Hier ist der Terroir König: In den erfahrenen Händen von Thierry finden Sauvignon, Muscadelle und Merlot ihre Freiheit wieder. Kein Schnickschnack, keine Kunstgriffe, man lässt die einheimischen Hefen und Kräutertees die Arbeit machen, um Weine mit unglaublicher Energie zu schaffen.
Was wir am Petit Ballon lieben? Diese Fähigkeit, zwischen trockenen Weißweinen mit unglaublicher mineralischer Spannung, fruchtig-knackigen Rotweinen und edelsüßen Weinen (AOC Saussignac) zu navigieren, die wahre Schmuckstücke der Finesse sind. Das ist der Südwesten, wie wir ihn lieben: ehrlich, großzügig und unglaublich gesellig. Ein sicherer Wert, der beweist, dass Bergerac seinen Nachbarn aus Bordeaux in nichts nachsteht. Ein Herzensweingut, das man mit geschlossenen Augen entkorken kann!
