Die Wiedergeburt eines Grand Cru wird hier im Herzen von Martillac geschrieben, unter der Leitung eines visionären Mannes: Olivier Bernard vom Domaine de Chevalier. Das Château Lespault-Martillac ist einer der ältesten Crus seines Terroirs, dessen Wurzeln bis in die römische Zeit zurückreichen. Im Jahr 2009 übergab die Familie Bolleau die Führung des Weinguts an Bernard und sein Team, die entschlossen sind, das außergewöhnliche Potenzial dieses Landes zu offenbaren.
Heute erstreckt sich das Weingut über fast 10 Hektar, die mit größter Sorgfalt wie ein Garten behandelt werden. Die Winzer engagieren sich für eine respektvolle Weinbauweise und verzichten auf Unkrautvernichter, um dem Boden von Pessac-Léognan seine ganze Fülle entfalten zu lassen. In diesem Schmelztiegel der Exzellenz erzeugen der überwiegende Merlot und der Cabernet Sauvignon elegante und feine Rotweine. Auf der Weißweinseite ist ein Hektar Sauvignon und Sémillon gewidmet, die Cuvées mit scharfer Mineralität und unglaublicher Länge hervorbringen. Dieses große, warme und frühreife Terroir ermöglicht es dem Team, Weine mit charmantem und seidigem Stil zu formen, die jedes Jahr aufs Neue die Berufung des Châteaus bestätigen, zu den Juwelen der Appellation zu gehören.