Stellen Sie sich ein Schloss vor, das direkt einem Märchen entsprungen ist, in dem einst der Schwarze Prinz selbst zur Jagd kam. Das Château Olivier, Grand Cru Classé de Graves in Léognan, ist nicht nur eine imposante Architektur, eingebettet in das grüne Bordeaux, sondern auch ein tiefes Engagement für Exzellenz und Umwelt.
Dieses 60 Hektar große Anwesen, in Frankreich bewirtschaftet, befindet sich im Wandel. Über seine historische Einstufung in Rot und Weiß aus dem Jahr 1953 hinaus hat das Team kürzlich eine sorgfältige geologische Untersuchung seiner Parzellen durchgeführt. Diese Investition ist entscheidend, um die Assemblagen zu verfeinern und den reinsten Ausdruck des Terroirs von Pessac-Léognan zu offenbaren.
Diese Suche nach Präzision geht einher mit einem ausgeprägten ökologischen Bewusstsein: Das Château Olivier ist zudem mit dem Label Haute Valeur Environnementale zertifiziert und Gründungsmitglied eines Verbands, der die ISO 14001-Zertifizierung anstrebt. Im Keller steht Feinheit im Vordergrund. Die Weine, bekannt für ihre Eleganz, zeigen eine zarte und zugängliche Struktur, die zum sofortigen Verkosten einlädt. Die 50 Hektar Rotwein (Cabernet Sauvignon und Merlot) und die 10 Hektar Weißwein (überwiegend Sauvignon) spiegeln eine Geschichte wider, die sich nun mit der Ankunft eines ersten Bio-zertifizierten Jahrgangs im Jahr 2023 in die Zukunft richtet. Ein Château, das mittelalterliches Erbe und moderne Weinbaukunst verbindet.
