Dieses Château offenbart eine starke und historische Verbindung zur Natur. Sein Name, Ormes de Pez, ist eine Hommage an die jahrhundertealten Ulmen, die das Anwesen bis in die 1950er Jahre säumten. Obwohl die mythischen Ulmen verschwunden sind, blieben Anspruch und Prestige erhalten, insbesondere seit der Ankunft der Familie Cazes im Jahr 1940. Jean-Charles Cazes kaufte dieses Anwesen in Saint-Estèphe direkt nach dem berühmten Lynch-Bages und sicherte damit von Anfang an eine Qualitätsambition.
Dieses bordelaiser Terroir ist in zwei getrennte Parzellen aufgeteilt, die den Önologen ein ideales Spielfeld bieten. Die eine ist dem Cabernet Sauvignon gewidmet, die andere dem Merlot, was eine perfekte Verbindung von Struktur und Rundheit ermöglicht. Diese Dualität bringt einen kraftvollen Wein hervor, der den Gaumen mit seinen fruchtigen und würzigen Noten umhüllt, stets mit der charakteristischen Samtigkeit großer Saint-Estèphe. Mehr als nur ein einfaches Château ist es auch ein charmantes Gästehaus im Herzen des Weinbergs, das den Geist der Gastfreundschaft bewahrt, der der Familie Cazes am Herzen liegt. Das Anwesen steht für einen Wein von bemerkenswerter Konstanz und Eleganz, der seinem großen Bruder Lynch-Bages ebenbürtig ist.
