Die frische Brise der Sainte-Victoire weht über das Château Paradis und bietet ein ideales Klima, um der sommerlichen Hitze der Provence entgegenzuwirken. In diesem majestätischen Ambiente, wo die Reben dank kräftiger Wurzeln tief Wasser schöpfen, schreibt sich die jüngste Geschichte des Weinguts.
Seit 2011 führen Odile und Xavier Thieblin dieses Land mit einer tiefen Überzeugung: in völliger Harmonie mit der Natur zu arbeiten. Ihr Ansatz ist keine bloße Bewirtschaftung, sondern eine Philosophie, bei der die Pflege des Bodens oberste Priorität hat, um das mikrobielle Leben zu fördern. Der Ertrag wird bewusst niedrig gehalten, eine mutige Entscheidung, die eine optimale Konzentration und Qualität in jeder Beere garantiert.
Dieses Château offenbart Weine, die durch ihre Eleganz überraschen. Es ist der Beweis, dass in der Provence der Respekt vor der Umwelt in Verbindung mit präziser Weinbereitung eine unerwartete Finesse hervorbringen kann. Ein Schluck genügt, und man spürt sofort die Spannung und die mineralische Frische dieses einzigartigen Terroirs, das sich von den Coteaux d'Aix-en-Provence bis zum Luberon erstreckt.