Ein Erbe, das bis in die Antike zurückreicht. Historiker behaupten, dass auf diesen Böden von Saint-Émilion bereits im 4. Jahrhundert Weinreben angebaut wurden. Das Château Pavie-Decesse erhebt sich stolz auf dem Kalksteinplateau, direkt über seinem berühmten Nachbarn, dem Château Pavie. In dieser einzigartigen Geologie liegt das Geheimnis seines Charakters. Der Boden ist vollständig kalkhaltig, vermischt mit Ton, eine ideale Grundlage, auf der der Merlot einen Ausdruck von außergewöhnlicher Reichhaltigkeit findet.
Seit 1997 sind es Gérard Perse und seine Ehefrau Chantal, die die Weine dieses Hauses formen. Dieser visionäre Winzer hat umfangreiche Arbeiten unternommen, um dieses Terroir zu veredeln und bei jedem Jahrgang nach Exzellenz zu streben. Das Ergebnis ist ein Saint-Émilion Grand Cru Classé, der sowohl Kraft als auch Ausgewogenheit ausdrückt. Der Wein zeigt eine opulente Farbe, einen fleischigen und komplexen Gaumen sowie eine Lagerfähigkeit, die ihn in jeden guten Weinkeller unverzichtbar macht. Pavie-Decesse entfaltet eine feine Tanninstruktur und ein endloses Finale, Zeugnis der Konzentration, die aus den über 50 Jahre alten Reben gewonnen wird. Ein wahrer Schatz von Bordeaux.