Ein Südwind, erfüllt von den intensiven Düften der Garrigue, fegt über diesen Hügel, der die Vaunage überblickt. Im Herzen des Languedoc-Roussillon trägt der Clos des Calades seinen Namen von diesen Trockenmauern aus Stein, Überreste harter bäuerlicher Arbeit. Auf diesem kleinen Weinberg von nur 5 Hektar herrscht das Terroir: Die Rebstöcke sind fest in diesem steinigen Boden verankert und fangen die mineralische Quintessenz des Bodens ein.
Dieses wertvolle Weingut ist das sorgfältige Werk von Laurence Escavi und Jean-Paul Cases. Dieses leidenschaftliche Duo hebt die roten Rebsorten hervor, die in diesem einzigartigen Mikroklima voll aufblühen. Ihr handwerkliches Vorgehen und ihre Ansprüche konzentrieren sich darauf, die Fruchtreichtum zu extrahieren und Weine von erstaunlicher Tiefe zu offenbaren. Es ist die gelungene Verbindung zwischen der Strenge der Steine und der großzügigen Sonne der Region, die den Cuvées des Clos des Calades ihren intensiven Charakter und ihre natürliche Eleganz verleiht. Ein wahrer Schatz von Caveirac.