Ein Mantel aus Merlot, durchzogen von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, bildet die Seele des Château Colombier de Serres, ein Name, der im Herzen der Appellation Montagne Saint-Émilion widerhallt. Hier, am rechten Ufer von Bordeaux, entfaltet der ton-kalkhaltige Terroir seine volle Bedeutung. Der kalkhaltige Untergrund sorgt für eine perfekte Drainage und zwingt die Rebe, tief zu wurzeln, um die Frische und die wesentliche Mineralität aufzunehmen.
Dieses außergewöhnliche Land bringt Rotweine mit bemerkenswerter aromatischer Fülle hervor. Schon beim Öffnen entfaltet sich die Nase mit konzentrierten Noten reifer roter Beeren, verbunden mit Nuancen von Feige und gerösteter Mandel, typisch für die großen Weine von Saint-Émilion. Am Gaumen ist die Struktur kraftvoll, getragen von seidigen und äußerst feinen Tanninen, die die Noblesse der Arbeit im Weinberg offenbaren. Das Domaine Colombier de Serres ist ein perfektes Beispiel für das bordelaiser Gleichgewicht, bei dem die respektvolle Tradition der Frucht mit dem ständigen Streben nach der reinen Ausdruckskraft des Jahrgangs verbunden wird. Es ist eine Einladung, die Authentizität der Region zu genießen.