Die Geschichte des Hauses Dalmore beginnt mit einer königlichen Anekdote. Im Jahr 1263 rettete der Anführer des Clans Mackenzie König Alexander III. das Leben vor einem tollwütigen Hirsch. Als Belohnung wurde der majestätische Hirsch mit zwölf Enden zum Emblem, das auf jeder Flasche eingraviert ist – ein Versprechen unvergleichlicher Qualität. Im Jahr 1867 übernahmen die Nachkommen des Clans die Leitung dieser berühmten Brennerei, die einige Jahrzehnte zuvor nahe Alness an den Ufern des Cromarty Firth in Schottland gegründet wurde.
Seit über 180 Jahren formt diese Institution der Highlands ihren Single Malt mit der Präzision eines Goldschmieds, unter der Führung legendärer Persönlichkeiten wie Richard Paterson, dem ikonischen „Nasen“. Die Dalmore-Signatur beruht auf einer komplexen und unvergleichlichen Reifetechnik. Der Whisky beginnt seine Reifung in amerikanischen Weißeichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten, und durchläuft anschließend eine sorgfältige Veredelung in einer seltenen Auswahl von Oloroso-Sherry-, Port- oder manchmal Cabernet-Sauvignon-Fässern. Dieser Prozess erzeugt reichhaltige Ausprägungen, geprägt von Noten von Sevilla-Zitrusfrüchten, dunkler Schokolade und Gewürzen, die ein kraftvolles und elegantes Erlebnis bieten. Die Brennerei Dalmore gilt als absolute Referenz für schottisches Handwerk.