Innovation hat in der Touraine Wurzeln geschlagen. Im Jahr 2018 starteten die Vignobles Villebois Divin, ein mutiges Projekt, das im Herzen des Loire-Tals entstand: die Schaffung von alkoholfreien Weinen, die wirklich ihren Terroir ehren. Weit davon entfernt, nur ein einfacher Saft zu sein, ist Divin der Beweis, dass es möglich ist, die aromatische Vielfalt der großen Loire-Rebsorten – Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Pinot Noir – mit völliger Abwesenheit von Alkohol (0,0 %) zu verbinden.
Der Schlüssel zu dieser Leistung? Eine vollständige Kontrolle vom Boden bis zur Flasche. Als Eigentümer von 100 Hektar kontrolliert das Haus jeden Schritt des nachhaltigen Weinbaus und sichert so eine einwandfreie Rohstoffqualität. Das Geheimnis liegt dann in der sanften Vakuum-Entalkoholisierung, einer Spitzentechnik, die den Alkohol entfernt und dabei die Seele, Feinheit und das Gleichgewicht der Aromen bewahrt. Seit 2023 verleiht der Önologe Alessandro Bariè diesen Cuvées eine seltene Präzision. Divin kreiert so authentische Weine und „Wine Seltzers“ (4,8 % vol) ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen und bietet eine ausdrucksstarke und umweltfreundliche Alternative für alle geselligen Momente.
