Im Herzen des Grand Auxerrois, dort wo Burgund seinen mineralischen Charakter zeigt, liegt das Domaine Alain Mathias. Die Geschichte wird hier seit den 1980er Jahren geschrieben, angetrieben von Alain, einem Pionier, der sofort den biologischen Landbau als Leitprinzip eingeführt hat. Diese Entscheidung, lange bevor sie zum Trend wurde, zeugt von einer tiefen Überzeugung und großem Respekt für die Terroirs von Épineuil.
Heute führt sein Sohn Bastien, ein diplomierter Önologe, das Erbe fort, unterstützt von seiner Frau, die neue Energie einbringt. Das Paar ehrt das väterliche Erbe und entwickelt gleichzeitig einen Handel im gleichen Geist.
Diese Handwerker balancieren geschickt zwischen Chardonnay und Pinot Noir und holen das Beste aus den Hängen von Épineuil sowie den kalkhaltigen Böden von Chablis und Tonnerrois heraus. Sie suchen die perfekte Balance zwischen der Fruchtigkeit und der reinen, felsigen Klarheit des Bodens. Jede Cuvée offenbart eine lebendige und kristallklare Struktur, einen guten, biologischen und eindeutig burgundischen Wein, der die Weitergabe einer aufrichtigen familiären Leidenschaft feiert.
