Die Kunst der Anpassung: Das ist das geniale Merkmal, das Myriam Garnier und Idéal Bernardas im Domaine Arquiris antreibt. Im Herzen des Languedoc-Roussillon ist ihr kleines 5 Hektar großes Grundstück ein Mosaik von Terroirs, eingebettet zwischen der Strenge der Berge und der salzigen Brise des Meeres. Es ist ein Mikroklima extremer Gegensätze, in dem das Engagement für biologischen Anbau und Biodynamik (Demeter-zertifiziert) seit 2005 vollständig ist.
Das Domaine Arquiris offenbart eine Philosophie, bei der jede Rebe mit Geduld betrachtet wird. Die Böden werden je nach ihrer Beschaffenheit gepflegt: die leichten Lehmböden und Sandböden erhalten regelmäßig Kompost, um sie zu beleben, während die salzhaltigeren Zonen durch Feuchtigkeitserhalt bearbeitet werden, um der Trockenheit entgegenzuwirken. Das ist nicht nur Landwirtschaft, das ist Haute Couture des Terroirs.
Diese meisterhafte Arbeit auf vielfältigen und lebendigen Böden verleiht den Cuvées eine Tiefe und Typizität, die die Komplexität der Landschaft besingt. Das Domaine Arquiris kreiert so außergewöhnliche Weine, die ein perfektes Zusammenspiel von Mensch, Umwelt und Frucht widerspiegeln.
