L'art de l'adaptation : voilà le trait de génie qui anime Myriam Garnier et Idéal Bernardas au Domaine Arquiris. Au cœur du Languedoc-Roussillon, leur petite parcelle de 5 hectares est une mosaïque de terroirs prise entre l'austérité de la montagne et la caresse saline de la mer. C'est un microclimat de contrastes extrêmes où l'engagement envers l'agriculture biologique et la biodynamie (certifiée Demeter) est total depuis 2005. Le Domaine Arquiris révèle une philosophie où chaque pied de vigne est considéré avec patience. Les sols sont choyés en fonction de leur nature : les terres légères de limons et de sables reçoivent un apport régulier de compost pour les dynamiser, tandis que les zones plus salines bénéficient d'un travail de conservation de l'humidité pour déjouer la sécheresse. Ce n'est pas juste de l'agriculture, c'est une haute couture du terroir. Ce travail d'orfèvre sur des sols divers et vivants confère aux cuvées une profondeur et une typicité qui chantent la complexité du paysage. Le Domaine Arquiris signe ainsi des vins d'exception, reflets d'une harmonie parfaite entre l'homme, l'environnement et le fruit.