Es ist eine Angelegenheit der Brüderlichkeit, die die Identität des Domaine Bonnardot prägt, ein Name, der mit der Weinbautradition Burgunds in Resonanz steht. Im Jahr 2006 vereinten Ludovic und Emilien ihre Kräfte, nicht nur um die von ihren Eltern begonnene Familienarbeit fortzusetzen, sondern vor allem, um ihren Weinbergen in der Côte und den Hautes Côtes de Beaune eine neue Philosophie einzuhauchen.
Ihr Engagement zeigt sich in einer radikalen Suche nach Reinheit: natürliche Vinifizierungen, bei denen Schwefel und jegliche oenologische Zusätze verboten sind. Dieser minimalistische Ansatz ermöglicht es den Terroirs von Bonnencontre und Umgebung, sich mit bemerkenswerter Treue und Transparenz auszudrücken. Das mittlerweile biozertifizierte Weingut offenbart Weine, die im Rhythmus des Bodens schwingen.
Doch die Leidenschaft der beiden Brüder endet nicht beim Wein. Sie erstreckt sich bis zu den schwarzen Johannisbeerplantagen, deren Früchte für eine handwerkliche Likörherstellung in der Nähe von Dijon und Nuits-Saint-Georges bestimmt sind und so einen genussvollen Gruß an die burgundische Lebensart bieten. Diese Verbindung zwischen Weinbautradition und lokalen Produkten verkörpert perfekt den Geist des Teilens und der Authentizität des Domaine Bonnardot.
