Der Malbec entfaltet sich voll und ganz auf den außergewöhnlichen Terroirs des Südwestens, und es ist in der Gemeinde Lacapelle-Cabanac im Herzen des Lot, wo die Geschichte des Domaine Cosse Maisonneuve ihre Wurzeln schlägt. Alles beginnt mit der Begegnung zweier leidenschaftlicher Önologen, Matthieu Cosse und Catherine Maisonneuve, Absolventen aus Bordeaux, die 1999 beschließen, große Weine aus Cahors zu schaffen, raffiniert und elegant.
Ihr Geheimnis liegt in einer tiefen Überzeugung: der Biodynamik. Auf ihren 22 Hektar folgt die Bodenbearbeitung den natürlichen Zyklen, wobei jegliche synthetische Chemie verboten ist, um dem Terroir zu ermöglichen, sich mit strahlender Reinheit auszudrücken. Dieser ganzheitliche Ansatz führt zu Trauben von außergewöhnlicher Qualität. Im Keller werden die Eingriffe auf ein Minimum reduziert, um eine präzise und gerechte Vinifikation zu ermöglichen. Die Weine des Domaine Cosse Maisonneuve befreien sich von jeglicher Rustikalität. Sie bieten eine samtige Textur, große Finesse und ein hohes Lagerpotenzial, wobei sie den Malbec und manchmal den Cabernet Franc in einem Stil veredeln, der an die Noblesse der großen Crus der rechten Bordeaux-Ufer erinnert. Es ist die Verkörperung der Erneuerung von Cahors.
