Quatre générations de passion gravées dans le calcaire. Au Domaine de Brousse, l'héritage familial n'est pas un poids, mais une force, portée aujourd'hui par Amandine Boissel. C'est sur les premiers coteaux du plateau cordais, dans l'appellation Gaillac, que ces dix hectares de vignes s’épanouissent. Le Domaine de Brousse exprime une philosophie limpide : celle de laisser le terroir s’exprimer sans filtre. C'est la raison pour laquelle l'engagement en agriculture biologique est total depuis 2016. Ici, la vigne est cultivée sans intrants chimiques, et les sulfitages sont réduits au strict minimum, assurant une pureté et une sincérité rare dans les cuvées. La magie opère grâce à l'utilisation des cépages autochtones du Sud-Ouest. Le Duras, le Braucol, le Mauzac et le Loin de l’Œil vibrent sur ces sols anciens pour donner naissance à des vins vifs et pleins de caractère. Chaque gorgée est une immersion dans l'âme artisanale et engagée de Cahuzac-sur-Vère. Le Domaine de Brousse révèle le meilleur d’un Gaillac authentique.