Die Charaktereigenschaft von Gérald Vallée ist Zuhören. Im Herzen von Saint-Nicolas-de-Bourgueil führt er das Domaine de la Cotelleraie mit einer seltenen Sensibilität und ist der Überzeugung, dass das Geheimnis großer Weine im absoluten Respekt vor dem Lebendigen liegt. Bereits 1999 setzte er eine Philosophie des biologischen Anbaus in Gang, ein Engagement, das 2009 durch die Ecocert-Zertifizierung formalisiert wurde.
Auf diesen privilegierten Böden, typisch für die Touraine – eine Mischung aus sandig-kiesigem Oberboden und tonhaltigem Untergrund – gedeiht der Cabernet Franc voll und ganz. Gérald Vallée gestaltet Cuvées, die sein Terroir zum Klingen bringen und der Pflanze erlauben, ihre natürlichen Rechte zurückzugewinnen, um Feinheit und Frische auszudrücken. Diese Weine zeigen eine elegante Struktur, eine leuchtende Fruchtigkeit und jene feine Paprikanote, die für die Appellation so charakteristisch ist. Jede Flasche des Domaine de la Cotelleraie ist eine Ode an diese große Rebsorte der Loire und ehrt einen Winzer, der Anspruch und Poesie zu verbinden weiß. Ein Muss aus Saint-Nicolas-de-Bourgueil für alle, die Authentizität suchen.
