Quatre générations se sont succédées pour forger l’âme du Domaine de la Paillardière, une véritable saga familiale au cœur du Beaujolais. Aujourd'hui, c'est Richard Jambon qui tient les rênes de ce patrimoine de 12 hectares, et il insuffle un vent de modernité, sans jamais trahir l'héritage ancestral. Richard a su concilier tradition et engagement fort pour l'environnement. Dans les vignes qui s'épanouissent près de Romanèche-Thorins, les désherbants sont bannis, le sol est vivant et la biodiversité est préservée. Cette approche, très proche de l'agriculture biologique, permet à chaque cépage de s'exprimer avec une pureté remarquable. Ce domaine révèle une palette de crus beaujolais qui allient générosité du fruit et finesse. Richard Jambon sculpte des vins qui vibrent, prouvant que le Beaujolais, terre de Gamay, est plus dynamique que jamais. Chaque bouteille est un témoignage du respect qu'il porte à cette terre transmise de père en fils, une excellence simple et gourmande qui fait chanter le terroir. Le Domaine de la Paillardière signe des cuvées à la fois saines et pleines de panache.