Die troglodytischen Keller des Domaine de la Paleine erzählen eine Geschichte, die mindestens bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, als Windmühlen bereits diese Ländereien in Puy-Notre-Dame dominierten. Dieser uralte Ort im Herzen des Loire-Tals wurzelt in einem einzigartigen Terroir: einer kraftvollen Mischung aus Kalktuffhügeln und härteren Juraböden.
Dieses Erbe wird durch das volle Engagement von Jean-Louis Bernet bewahrt, der Anfang 2023 das Zepter übernommen hat. Mit unerschütterlicher Überzeugung führt er das biodynamische Abenteuer fort, das bereits 2017 begonnen wurde (und seit 2013 biozertifiziert ist). Auf 38 Hektar wird der Betrieb vom Weinberg bis zum Weinkeller nach respektvollen Prinzipien geführt, bei denen Mensch und Natur in Symbiose arbeiten. Die Reifung der Weine erfolgt in der Frische und Stille der berühmten Tuffsteinkeller und bringt Cuvées hervor, die ligurische Tradition und Fruchtreinheit verbinden, insbesondere durch die Rebsorten Chenin und Cabernet Franc. Dieses Domaine steht für lebendige Weine, die die Seele dieser Petite Cité de Caractère tragen.
