Im Süden Burgunds, rund um Prissé, wird gemunkelt, dass das Terroir „von den Göttern gesegnet“ sei. Das ist keine bloße Floskel, sondern die Realität eines außergewöhnlichen Bodens, auf dem das Domaine de la Pierre des Dames gedeiht. Die Seele dieses Ortes liegt in der perfekten Harmonie seines leidenschaftlichen Teams: Marie-Thérèse Canard, Jean-Michel Aubinel und Vincent Nectoux, jeder ein Hüter absoluter Qualitätsansprüche und des Respekts vor dem Ort.
Was dieses Domaine besonders liebenswert macht, ist die Geschichte von Jean-Michel Aubinel, der nach langjähriger Pflege seiner Schafe dieselbe Hingabe und sorgfältige Aufmerksamkeit auf die Weinbereitung überträgt. Diese ungewöhnliche Parallele prägt auch seine tiefe Liebe zu Speise- und Wein-Kombinationen.
Das Domaine produziert Weißweine (Chardonnay) und Rotweine (Pinot Noir und gelegentlich Gamay), die die Typizität des Mâconnais feiern. Es verfolgt einen ökologisch verantwortungsvollen Ansatz, der durch die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (HVE) anerkannt ist und beweist, dass es möglich ist, große Weine zu erzeugen und gleichzeitig dieses Erbe zu schützen. Diese Cuvées offenbaren eine Reinheit und aromatische Offenheit, die ideal für Liebhaber authentischer Burgunder sind.
