Domäne der Sapinière

Carcassonne, Frankreich

Wahrer verborgener Schatz in Carcassonne, das Domaine de la Sapinière ist ein 16 Hektar großes Anwesen, das seit 1997 von Dominique und Joëlle Parayre geführt wird. Dieses Weingut aus Languedoc-Roussillon legt Wert auf Qualität und Respekt vor der Natur mit einer mittlerweile biologisch zertifizierten Landwirtschaft und ausschließlich manueller Arbeit in den Weinbergen. Probieren Sie diese großzügigen und sonnigen Jahrgänge, die nach Süden duften.

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Informationen zur Domain

Gegenüber der majestätischen Stadt Carcassonne erstreckt sich ein gut gehütetes Geheimnis auf 16 Hektar. Es ist das Domaine de la Sapinière, ein Weingartenjuwel, das seit 1997 von Dominique und Joëlle Parayre gestaltet wird. Dieser einzigartige Ort, dessen Geschichte bis ins Jahr 1865 zurückreicht, ist heute das einzige Weingut direkt in der Stadt Carcassonne – eine wahre Oase der Ruhe mitten in der Urbanisierung.

Dieses Weingut verkörpert eine einfache, aber wesentliche Philosophie: den vollständigen Respekt vor der Natur. Ihr Ansatz der nachhaltigen Landwirtschaft, der inzwischen biozertifiziert ist, und die ausschließlich manuelle Arbeit im Weinberg garantieren, dass jede Flasche die reine Essenz des Terroirs von Malepère einfängt. Diese sorgfältige Aufmerksamkeit wird heute von Ariane Parayre weitergeführt, die das Familienerbe bewahrt und die Geschichte fortschreibt. Ihre Weine zu probieren bedeutet, sich eine schwebende Pause zu gönnen – ein konzentrierter Geschmack des Südens, großzügig und sonnig, wo Feinheit auf einen ausgeprägten Charakter trifft.