In Au Puy-Notre-Dame scheint die Zeit stillzustehen, um die Rebe zu ehren. Das Domaine de l'Enchantoir, dessen Geschichte seit der Französischen Revolution Jahrhunderte überspannt, erhebt sich stolz im Herzen dieses mittelalterlichen Dorfes im Loiretal. Hier, auf 17 Hektar, orchestriert die Familie Brunet – Fabienne, Jean-Michel und ihre Tochter Amandine – eine bemerkenswert präzise Weinbaukunst.
Das Geheimnis ihrer Weine liegt im Gestein. Der Tuffsteinboden, diese weiche, weiße Kreide, die typisch für die Region ist, verleiht den Cuvées eine außergewöhnliche Reichhaltigkeit, Feinheit und Komplexität. Ihr Engagement endet nicht beim Terroir: Seit 2016 sind sie zertifiziert im biologischen und biodynamischen Anbau und pflegen eine tiefe Beziehung zur Natur.
Das Enchantoir zeigt seine uralte Handschrift sogar bei der Reifung. Die Weine atmen fern vom Licht in troglodytischen Kellern, die sich unter dem Dorf schlängeln – perfekte Orte, um ihre Struktur zu verfeinern. Dieses Haus verbindet meisterhaft die Achtung vor Traditionen – wie die Nutzung dieser kühlen Höhlen oder der Betonbehälter aus dem 20. Jahrhundert – mit dem Streben nach einem reinen Ausdruck des Cabernet Franc. Ein lebendiges Terroir, ganz nah an seiner Essenz.
