Stellen Sie sich Böden aus Mergel und Kalkstein vor, diese jurassischen Böden, die den Weinen des Domaine de Savagny ihre Mineralität und ihre einzigartige Identität verleihen. Im Herzen des Weinbergs des Jura, nahe Hauteroche, kreiert dieses Weingut Cuvées, die den Reichtum dieses so besonderen französischen Terroirs feiern.
Die Arbeit konzentriert sich auf die emblematischen Rebsorten der Region, vom Chardonnay, der oft unter einer Hefehaube ausgebaut wird, bis zum Savagnin, dem Star der berühmten Vins Jaunes und Vins de Paille. Diese Nektare, das Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg und im Keller, offenbaren ein aromatisches Spektrum von großer Komplexität: Noten von frischen Nüssen, Curry und milden Gewürzen.
Das Domaine de Savagny bewahrt die Exzellenz der AOP Côtes du Jura und interpretiert zugleich mit Bravour andere Ausdrucksformen wie den frischen und spritzigen Crémant du Jura. Es ist die Alchemie aus kontinentalem Klima, der Ausrichtung der Parzellen und der Leidenschaft der Winzer, die Weine von außergewöhnlicher Finesse und Lagerfähigkeit hervorbringt. Das Weingut verfolgt eine präzise Weinbauweise, die essenziell ist, um das reine Wesen des Jura einzufangen.