Die Bezeichnung Bouzeron wird oft als das bestgehütete Geheimnis Burgunds geflüstert, ein Schatz, den das Domaine de Villaine mit tiefem Überzeugung pflegt. Am südlichen Tor von Beaune wurde dieses erste Dorf der Côte Chalonnaise zum Heiligtum für den Aligoté, eine Rebsorte, die in diesen erfahrenen Händen mit unerwarteter Finesse zum Ausdruck kommt.
Das Domaine de Villaine offenbart das Wesen eines außergewöhnlichen Terroirs. Seine Reben wachsen ausschließlich an den Hängen und trotzen der Höhe zwischen 270 und 350 Metern. Doch was die Seele dieser Weine ausmacht, ist das radikale und frühe Engagement des Domaine: Seit 1986 ist biologischer Weinbau hier die goldene Regel, im völligen Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht. Das Gras tanzt zwischen den Reihen, die Böden leben, und die Frucht konzentriert so die gesamte Mineralität des Gesteins. Ihre Cuvées verkörpern die Lebendigkeit und die reine Spannung dieser Ecke Frankreichs. Ein Domaine, das die diskrete Exzellenz der Côte Chalonnaise unterstreicht.
