Olivier Decelle, ein erfahrener Winzer, hat sich mit einer verblüffenden Klarheit in Burgund niedergelassen: die Größe der Mikro-Terroirs der Côte de Nuits und der Côte de Beaune zu offenbaren. Gestützt auf eine reiche Erfahrung, die er im Roussillon und in Bordeaux gesammelt hat, gründete er das Domaine Decelle et Fils nach einem unverrückbaren Prinzip: biologischer Anbau.
Dieses Weingut erstreckt sich über acht Hektar und bildet ein wahres Mosaik von Klimaten auf mehr als fünfzehn Parzellen. Stellen Sie sich die Vielfalt vor, die die renommiertesten Appellationen bieten, von Savigny-lès-Beaune bis Chorey-lès-Beaune, einschließlich großartiger Beaune 1er Cru. Jede Parzelle wird wie ein potenzieller Grand Cru behandelt, mit einem anspruchsvollen und zugleich einfachen Ansatz, der den reinen Ausdruck von Pinot Noir und Chardonnay hervorhebt.
Das Domaine Decelle et Fils verkörpert die Philosophie eines Winzers, der das perfekte Gleichgewicht zwischen dem burgundischen Erbe und einer modernen Vision sucht. Seine Weine strahlen eine tiefe Eleganz aus, verbinden aromatische Fülle mit feiner Struktur, Ergebnis einer sorgfältigen Bio-Umstellung und traditioneller Reifung. Sie repräsentieren eine schöne Vielfalt an Crus, die dem Boden von Nuits-Saint-Georges Ehre machen.
